Las mejores recetas

Receta de solomillo con salsa de pimienta

Receta de solomillo con salsa de pimienta

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Cortes de carne
  • filete
  • Filete

Solomillo de ternera con salsa de pimienta. No hay nada como un clásico cuando quieres servir algo elegante a tus invitados. En realidad, es una receta muy simple que se convertirá en un favorito probado y verdadero.

176 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 cucharadas de granos de pimienta negra triturados
  • 4 (170 g) filetes de ternera de 3 cm de grosor
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de caldo de res
  • 250ml de crema doble

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Coloque los granos de pimienta en un tazón poco profundo. Espolvoree los filetes con sal por ambos lados y cubra ambos lados con granos de pimienta triturados.
  2. Derretir la mantequilla con el aceite de oliva a fuego alto en una sartén pesada (no antiadherente) hasta que la espuma desaparezca de la mantequilla. Coloque suavemente los filetes en la sartén y cocine hasta que comiencen a ponerse firmes y estén rosados-rojizos y jugosos en el centro, aproximadamente 3 1/2 minutos por lado. Retire los filetes a un plato y cubra bien con papel de aluminio.
  3. Vierta el caldo de carne en la sartén y use un batidor para revolver el caldo y raspar los trozos de sabor marrón disueltos de la sartén. Incorpora la crema y cocina a fuego lento la salsa hasta que se reduzca y espese, de 6 a 7 minutos. Vuelva a colocar los filetes en la sartén, gírelos para cubrirlos con la salsa y sirva con la salsa restante.

Ahorre unas pocas libras ...

Para ahorrar dinero, compre un filete entero y corte los filetes usted mismo. Recuerde siempre cortar a contrapelo de la carne.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(140)

Reseñas en inglés (93)

Salsa realmente sabrosa y fácil de hacer.-09 de septiembre de 2015

por bonyng

Esta es una muy buena variación de Steak Au Poivre. La salsa de crema es muy rica. Lo único que hice diferente fue cocinar menos los filetes. Es un error estándar pensar que 130 es medio raro. No es verdad. 120 llegará a medio crudo, (125), una vez que se asiente durante 5-7 minutos. NO corte la carne ni la pinche con un termómetro para verificar que esté cocida, ya que todos los jugos se derramarán. Figura 2-1 / 2 minutos por lado en medio alto para medio raro. No cocine demasiado el filete. ¡No hay grasa en este corte y no hay margen de error! -07 Mar 2011

por hark

¡Gran receta! Sustituí la crema espesa por leche porque eso es lo que tenía a mano. Agregué un poco de harina para ayudar a espesar la salsa. Los filetes quedaron perfectos. Los cociné 4 min. cada lado.-27 de febrero de 2010


Ver el vídeo: Solomillo de cerdo a la pimienta (Julio 2021).