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Receta de bacalao Wellington

Receta de bacalao Wellington

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Esta receta es una alternativa más ligera y deliciosa a la clásica carne de res Wellington. Simplemente sirva con papas nuevas y ensalada para una comida deliciosa.

47 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 (450g) filete de bacalao
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 200g de champiñones frescos picados
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 120g de paté de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de crema doble
  • 1 hoja de hojaldre
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 25min› Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7. Cortar el filete de bacalao por la mitad horizontalmente para obtener 2 rodajas finas; dejar de lado.
  2. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine hasta que se ablanden, 3-5 minutos. Condimentar con sal y pimienta; Dejar enfriar un poco.
  3. En un tazón mediano, licúa el paté y la crema. Mezcle las cebollas y los champiñones.
  4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para formar un rectángulo de 30x35cm. Coloque 1 rodaja de filete de bacalao en el centro del rectángulo. Unte con la mitad de la mezcla de paté y cubra con el otro trozo de filete. Unte la mezcla de paté restante encima. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno hacia el centro y sellar con huevo. Unte la masa de hojaldre por todos lados con huevo.
  5. Hornee por 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén doradas. Sirva caliente.

Alternativas al bacalao:

Pruebe esta receta con coley fresco barato o haciendo pucheros. Ambos pertenecen a la familia del bacalao, pero son mucho más baratos y están disponibles en grandes supermercados o pescaderías.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (11)

¡Increíble! Delicado y sabroso.-14 de agosto de 2010

por librarylady

Probé esto la otra noche, y salió bastante bien, pero no de la manera que se pretendía. En primer lugar, no creo que el autor de esta receta haya querido decir 1 hoja de hojaldre. Yo uso hojaldre de Pepperidge Farm y una hoja de eso NO se extenderá tanto. ¿Tal vez corteza de pastel o filo? Mi mezcla de paté y hongos se mojó por completo, por lo que no creo que enrollarla como una Wellington hubiera tenido tanto éxito de todos modos. Terminé poniendo el pescado en una sartén de 11x7, cubriéndolo con la mezcla de paté y hongos y el hojaldre encima. Sabía muy bien, e incluso se recalentó bien, pero era una receta delicada para lo que terminas con en mi humilde opinión. Probablemente no lo volveré a hacer por ese motivo.-24 de mayo de 2006

por alvin

esta receta es genial el sabor es realmente bueno. He visto a la otra crítica y el problema que tenía era que no cocinaba todo el líquido de los hongos lo suficiente es todo-10 de junio de 2008


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