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Receta de pescado a la barbacoa en tabla de cedro con salsa de mango

Receta de pescado a la barbacoa en tabla de cedro con salsa de mango

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En esta receta, el pescado delicado se realza al cocinarlo sobre tablas de cedro. Sirve con arroz.

23 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 tabla de cedro sin tratar
  • 6 (150 g) filetes de mahi mahi
  • 250ml de salsa teriyaki en botella
  • 2 mangos, cortados en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 4 cebolletas picadas
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 chile jalapeño fresco o verde, sin semillas y picado
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 cucharadita de ajo en gránulos
  • 1 cucharadita de jugo de limón verde fresco
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 cucharadita de salsa picante

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 20min› Listo en: 45min

  1. Remoje la tabla en agua durante al menos 2 horas, más si es posible. Coloque los filetes de mahi mahi en un plato poco profundo y cúbralos con salsa teriyaki. Cubra y deje marinar durante al menos 1 hora.
  2. En un tazón mediano, combine los mangos, el pimiento, la cebolleta, el cilantro y el chile jalapeño. Sazone con sal, pimienta, ajo granulado y jugo de limón. Revuelva, luego cubra y refrigere hasta servir para mezclar los sabores.
  3. Prepara una barbacoa para fuego indirecto. Si usa briquetas de carbón, coloque y encienda las brasas debajo de la mitad de la barbacoa.
  4. Espolvoree jugo de limón sobre los filetes de pescado y sazone con condimento de chipotle, hojuelas de chile rojo y salsa picante. Coloca los filetes sobre la plancha.
  5. Coloca la plancha sobre la barbacoa a fuego directo. Tape y cocine por 10 minutos. Mueva la tabla con el pescado a fuego indirecto (la parte más fría de la barbacoa), tape y cocine por 10 minutos más o hasta que el pescado se pueda desmenuzar con un tenedor. Cubra los filetes con salsa de mango y sirva inmediatamente.

Tablones de cedro

Los tablones de cedro para hacer barbacoas se pueden comprar en línea o en tiendas especializadas. Asegúrese de que sus tablones no estén tratados.

Polvo de chipotle

Si no puede encontrar polvo de chipotle, intente usar una pasta de chipotle, como Discovery, al gusto.

Consejos para barbacoa

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(29)

Reseñas en inglés (22)

por Jodi

Uno de mis favoritos de todos los tiempos. Usé Tilapia para eso. Tantos sabores, agradables y picantes. ¡La salsa era tan buena! Esto fue calificado con un 10 por toda mi familia. ¡Gracias por compartir este! -27 de julio de 2007

por MissCellaneo

Plato maravilloso y fácil! Quería algo rápido y fácil, así que no hice la salsa. Mariné filetes de tilapia congelados de Costco en la salsa teriyaki con un poco de ajo machacado, luego rocié los filetes con jugo de limón y el condimento Mrs. Dash Chipotle (dejó los copos de pimienta y la salsa picante) antes de cocinarlos como dice la receta. Lo cubrí con cilantro fresco y lo serví con ensalada y quinua. Absolutamente divino! -26 de julio de 2011

por Chelsajean

¡Esta receta fue excelente! Mi único comentario fue que tal vez usaría menos hojuelas de pimiento rojo o tal vez nada de salsa picante ... ¡¡porque este pescado estaba picante !! También usamos pez espada, que era increíble ... como un bistec y muy jugoso de la tabla.-26 de noviembre 2007


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