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Receta de tarta de queso infalible

Receta de tarta de queso infalible

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  • Tarta de queso al horno

Esta es una receta fácil de tarta de queso que solo tiene un "toque" de base de galleta. Es delicioso por sí solo o combinado con sus ingredientes favoritos. Como con todos los pasteles de queso, enfríe bien para obtener mejores resultados.

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 40g de migas de galletas digestivas
  • 675 g de queso crema
  • 170 g de azúcar en polvo
  • 120ml de crema doble
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 4 cucharadas de nata
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 huevos

MétodoPreparación: 20 min ›Cocción: 1 h 15 min› Tiempo extra: 1 h 35 min ›Listo en: 3 h 10 min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5. Envuelva el exterior de un molde desmontable de 20 cm con papel de aluminio. Unte generosamente con mantequilla el interior de la lata y espolvoree con migas de galletas digestivas, luego sacuda el exceso.
  2. En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar a velocidad baja hasta que quede suave. Batir la nata, la nata agria y la nata. Agregue la vainilla y bata los huevos uno a la vez. Vierta el relleno en la lata preparada.
  3. Coloque el pastel de queso en un baño de agua. Hornee en el horno precalentado durante 75 minutos, o hasta que el relleno esté listo.

Consejos perfectos para tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire el pastel de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que el pastel de queso se enfríe sin ser molestado durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, ¡el centro que alguna vez se tambaleó debe reafirmarse maravillosamente!
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (13)

por ANGELS ENTRE NOSOTROS

Hice dos pasteles de queso, uno con la receta de la corteza de Pam y el segundo con la receta tradicional de la corteza de galletas Graham (migas, azúcar, mantequilla derretida). La tarta de queso que tenía la receta tradicional de corteza de galletas Graham fue la mejor. (Lo siento Pam, no me importó tu corteza). El relleno de tarta de queso en sí era increíble, estaba muy sabroso. Muy facil de hacer. Le doy un pulgar hacia arriba (excepto por la corteza) -27 de noviembre de 2001

por Ambo

Elegí esta receta de tarta de queso porque solo requiere 3 paquetes. queso crema, que preferí a algunas de las otras recetas que pedían 4 o 5! pkgs. Quería una tarta de queso clásica, y esto encaja perfectamente. La textura es muy cremosa. Usé otra receta para la corteza (1 1/2 C de migas de galletas Graham, 1/3 C de mantequilla derretida, 1/4 C de azúcar; hornee durante 10 minutos). He hecho otras tartas de queso en el pasado y he tenido problemas para agrietarse o hundirse en el medio. Este se ve perfecto, debido al baño de agua. Tuve problemas con la fuga de agua en la bandeja con forma de resorte (terminé haciendo la corteza dos veces porque la primera se arruinó), pero experimentaré un poco más con la técnica para hacerlo bien. Leí en línea para usar una bolsa de horno de pavo de plástico en lugar del papel de aluminio. ¡Sin fugas! Serví la tarta de queso con una salsa de frambuesa sin semillas que hice con bayas congeladas y azúcar. Esto hizo un excelente pastel de cumpleaños para mi novio. -1 de octubre de 2009

por Susan Stanley-Smith Spence

Esta es la tarta de queso de mejor sabor. Agregué dos cucharadas de Grand Marnier y ralle un poco de ralladura de naranja en la parte superior. También una pizca de pimienta de Jamaica ..- 22 de septiembre de 2007


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