Recetas inusuales

Receta de Ile flottante (islas flotantes)

Receta de Ile flottante (islas flotantes)

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Las islas flotantes, o île flottante, son un pudín francés clásico que consiste en poco más que natillas con aroma a vainilla con nubes flotantes de merengue. ¡Simple, elegante y divinamente delicioso!

20 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 350 ml de leche entera

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Separa dos de los huevos. En la parte superior del baño maría, combine 1 huevo entero y 2 yemas con azúcar, sal y vainilla, batiendo hasta que quede suave. Agregue la leche y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la crema se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, retirar del fuego. (No hierva. Si las natillas comienzan a cuajar, retírelas del fuego y bata vigorosamente hasta que estén suaves). Deje enfriar completamente.
  2. En un tazón mediano, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén firmes. Agregue gradualmente 4 cucharadas de azúcar. Vierta las natillas enfriadas en un plato para servir. Deje caer el merengue amontonando cucharadas sobre las natillas para hacer islas. Enfríe antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(17)

Reseñas en inglés (9)

por onaemtnest

Después de luchar con la versión de Martha Stewarts de esta receta, encontré esta receta igual a su versión en sabor y presentación, sin la molestia de su versión. A mi familia le encantó, ¡incluso nuestro nieto de 8 años lo aprobó! -19 de diciembre de 2001

por irse

esta es una receta que mi esposo dijo que su abuela usaba para prepararlo .... cuando preparo el merengue, coloco muy suavemente en grandes muñecas sobre la leche de remojo, escalfé suavemente durante 3-5 minutos, volteando una vez para cocinar el merengue, retire con espumadera y escurrir. No comería la versión de huevo crudo. Enfríe y rocíe tradicionalmente con caramelo. Es súper fácil y súper impresionante.-30 de mayo de 2008

por DeirdreDahling

AMO esta receta, pero tampoco comería la versión de huevo crudo. Lo aprendí con diferentes proporciones y direcciones, incluida la cocción de las cucharadas de clara de huevo durante unos segundos en agua hirviendo, dándoles vuelta una vez y quitándolas con una espumadera (similar a las instrucciones de la salida). Es muy fácil y le da a las islas un poco más de estructura (sin hacerlas crujientes). Mi receta tampoco agrega azúcar a las claras de huevo, y aunque soy un fanático del azúcar, ¡todavía me encanta! Solo asegúrate de que haya un poco de natilla en cada bocado.-26 de agosto de 2009


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