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Receta infalible de costilla de ternera asada

Receta infalible de costilla de ternera asada

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Al preparar un corte tan especial, no necesita preocuparse por demasiadas especias o ingredientes. Este es un método infalible para asar costillas de res que producirá resultados suculentos una y otra vez.

1955 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2,25 kg de costilla de res, con hueso
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos

MétodoPreparación: 10 min ›Cocción: 4 h 30 min› Tiempo extra: 1 h en reposo ›Listo en: 5 h 40 min

  1. Deje reposar la costilla de res a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
  2. Precalienta el horno a 190 C / Gas 5. Combina los gránulos de sal, pimienta y ajo en una taza pequeña. Coloque la costilla de res sobre una rejilla en una fuente para asar de modo que el lado graso esté hacia arriba y el lado de la costilla hacia abajo. Frote el condimento en la carne.
  3. Ase durante 1 hora en el horno precalentado. Apaga el horno y deja la carne adentro. No abras la puerta. Déjelo ahí por 3 horas. 30 a 40 minutos antes de servir, vuelva a encender el horno a 190 C / Gas 5 para recalentar el asado. La temperatura interna debe ser de al menos 62 grados C. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en porciones.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1757)

Reseñas en inglés (1445)

No es una reseña, lo siento, sino una pregunta. ¿Alguien puede dar tiempos de cocción para dar un porro que no sea tan rosado como en la foto? -30 mar 2014

De hecho, he estado cocinando carne de res con esta receta durante casi 20 años y sí, ¡es infalible! -30 de marzo de 2014

Yo personalmente no usaría esta técnica. Me sentiría demasiado nervioso si no cocinara con una fuente de calor constante y constante, especialmente porque los hornos varían en su capacidad para mantener el calor. Si desea carne prácticamente cruda y el riesgo de intoxicación alimentaria, utilice este método; de lo contrario, el calor lento constante y un poco de agua en la sartén para aumentar la humedad es el camino a seguir.-26 de marzo de 2017


Ver el vídeo: Costilla de ternera asada (Marzo 2021).