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Receta de caballa crujiente de tamarindo

Receta de caballa crujiente de tamarindo

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La caballa se cuece a fuego lento en una deliciosa salsa de tamarindo y luego se fríe hasta que esté crujiente y dorada. También puedes, en lugar de freír, envolver el pescado en hojas de plátano y asarlo.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 (1,5 kg) caballa entera, destripada y limpia
  • 475 ml de agua
  • 1 cucharada de base para sopa de tamarindo
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 litro de aceite para freír

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 1 hora de reposo ›Listo en: 1 hora y 50 minutos

  1. Combine la caballa, el agua, la base de sopa de tamarindo y la salsa de pescado en una olla a fuego medio. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Voltea el pescado, tapa de nuevo y cocina a fuego lento otros 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 1 hora.
  2. Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 175 grados C. Retire el pescado de la olla y séquelo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad posible.
  3. Fríe el pescado en el aceite caliente hasta que esté dorado, de 7 a 10 minutos. Servir caliente.

Base de sopa de tamarindo

Disponible online o en tiendas asiáticas. Una marca popular es Knorr.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

por ayeecarreon

¡Este es el mejor pescado frito que he hecho! Recomiendo esta receta a un amante de los mariscos como yo. ¡5 estrellas de hecho! -06 de septiembre de 2012


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