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Receta fresca de Pavlova de limón

Receta fresca de Pavlova de limón

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  • Merengue
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Esta es una espectacular pavlova de limón con un toque especial: se sirve congelada, lo que la hace perfecta para los meses de verano. El relleno de crema de limón es más ligero que el aire y se derrite en la boca una vez congelado.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Merengue
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 6 claras de huevo
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 100 g de almendras en copos
  • Relleno de limón
  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón
  • 250ml de crema doble
  • 1 limón en rodajas
  • 1 ramita de menta fresca
  • 150 g de fresas frescas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de congelación ›Listo en: 2 h 45 min

  1. Precalentar un horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una lata de rollo suizo y forrar con pergamino. Engrase el pergamino y espolvoree con la maicena.
  2. Batir las 6 claras de huevo hasta que estén espumosas en un tazón grande de vidrio o metal. Agrega gradualmente 300 g de azúcar, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo deben formar un pico afilado que mantenga su forma. Extienda la mezcla de merengue en la lata preparada.
  3. Batir la canela y 4 cucharadas de azúcar en un tazón pequeño. Espolvoree el azúcar con canela, luego las almendras, uniformemente sobre la mezcla de merengue.
  4. Hornee el merengue en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos. Retire la lata del horno; voltee sobre una superficie cubierta con papel de aluminio, con la almendra hacia abajo. Dejar enfriar completamente. Retire con cuidado el pergamino cuando esté frío.
  5. Batir las 3 claras de huevo hasta que estén espumosas en un tazón grande de vidrio o metal. Agregue sal, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos. Incorpora poco a poco 200 g de azúcar; luego agregue gradualmente el jugo de limón y la ralladura.
  6. En un tazón aparte, bata la crema hasta que se formen picos rígidos. Incorpora la crema batida a la mezcla de limón.
  7. Coloca el relleno en el centro del merengue. Usando el papel de aluminio para levantar el merengue, doble los lados del merengue sobre el relleno, formando un tronco. Envuelva el tronco en papel de aluminio y colóquelo en el congelador durante al menos dos horas.
  8. Para servir, desenvuelva la pavlova. Decora con rodajas de limón, hojas de menta y fresas. Sirve congelado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

por catsrule270

esto es lo mejor que he hecho para una fiesta y fue un bom! a todos les encantó y ahora me preguntan cómo hacerlo, ¡¡¡así que es genial !!! - 01 Oct 2008

por Nessavalula

¡Fanáticos a todos los que lo probaron les encantó! ¡Descubrí que esta receta en particular iba muy bien con los cócteles de mojito! Aunque las pavlovas son de Nueva Zelanda Pero de todos modos gracias por esta receta-12 de julio de 2010

por Marianne

No tengo idea de cómo se supone que debe verse esto, pero apuesto a que no es como el mío. ¡Decidí tomar una foto de todos modos! A pesar de que cometí numerosos errores al hacer esto, debo admitir que el sabor es delicioso. ¡Déjame decirte cómo NO hacer esto! NO intente amontonar esta pavlova en una sartén de 9x13, ¡al menos no sin ajustar un poco los ingredientes! ¡Preste atención al hecho de que las instrucciones requieren engrasar la sartén en la parte inferior ANTES de dejar el pergamino y después! ¡Hay una razón fundamental para ello! ¡NO use huevos extra grandes porque creo que hacen demasiado! ¡Ahora creo que tendré que comprar una bandeja para rollos de gelatina de 10x15 solo para tratar de hacer esto como se debe hacer! No parece que el remitente de esta receta esté actualmente activo aquí, ¡así que tal vez no habrá un grito de horror cuando aparezca esta foto! EDITAR: ¡Decidimos que la próxima vez no agregaríamos las almendras o la canela! En nuestra opinión, esos sabores simplemente no funcionan bien con limón. ¡Creo que un problema que tuve con esto fue que el aire estaba demasiado húmedo cuando hice esto! -26 de octubre de 2014


Ver el vídeo: Paulova de limón (Julio 2021).