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Receta de tarta de queso con vainilla y cítricos

Receta de tarta de queso con vainilla y cítricos

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  • Tarta de queso de vainilla

Este es un delicioso pastel de queso con sabor a vainilla real. La ralladura de limón y naranja ayuda a realzar los sabores, pero no le da un sabor cítrico potente. Esta es una receta de tarta de queso ardua, ¡pero vale la pena el esfuerzo!

9 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 125 g de harina común
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 1 yema de huevo
  • 5 1/2 (200 g) tarrinas de queso crema, ablandado
  • 350 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de harina común
  • 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 5 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de crema doble

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 1 hora 25 minutos› Tiempo extra: 3 horas de enfriamiento ›Listo en: 5 horas 25 minutos

  1. En un tazón grande, combine 125 g de harina, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharadita de ralladura de naranja. Divida un trozo de vainilla de 2,5 cm; mezcle las semillas con la mezcla de harina. Frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas de masa. Agrega 1 yema de huevo; revuelva hasta que toda la harina se humedezca. Forme una bola con la masa, envuélvala en papel vegetal y refrigere durante 1 hora y 30 minutos.
  2. Unte con mantequilla un molde desmontable de 23 cm. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a 3 mm de espesor; recorte a un círculo de 25 cm. Reserva los recortes de repostería. Presione el círculo de masa en el fondo y 1 cm por los lados del molde. Refrigere 1 hora.
  3. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Hornear la base durante 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Déjelo enfriar sobre una rejilla.
  4. Batir el queso crema, 350 g de azúcar, 3 cucharadas de harina, 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón y 1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja en una batidora grande a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 10 minutos. Divida un trozo de vainilla de 2,5 cm y mezcle las semillas con la mezcla de queso crema. Batir 5 huevos y 2 yemas de huevo, 1 a la vez, a velocidad media. Agrega la crema.
  5. Aumente la temperatura del horno 260 C / Gas 10. Extienda los recortes de pastelería reservados sobre una tabla ligeramente enharinada; cortar en tiras de 5cm de ancho. Dale palmaditas a los lados del molde, presionando la masa ligeramente contra la base horneada. Vierta el relleno en una lata. Hornea 15 minutos.
  6. Reducir la temperatura del horno a 100 C / Gas 1/4. ¡NO ABRA LA PUERTA DEL HORNO! Hornee hasta que el pastel de queso esté firme en el centro, aproximadamente 50 minutos. Apague el horno; deje el pastel de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora. Retirar del horno y enfriar completamente sobre una rejilla. Refrigere por lo menos 2 horas.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (9)

por BUTTERCUP4

Esta tarta de queso está deliciosa. Solo le di 4 estrellas porque 500 grados durante 15 minutos hizo que la parte superior de la tarta de queso estuviera muy marrón, casi quemada. Tuve que cubrir la parte superior con papel de aluminio. La próxima vez lo intentaré a 400 grados. Además, no me molesté con los adornos de pastelería como se indicó en el paso 5, usé casi todo en el paso uno, lo que lo hace mucho más fácil.-21 de mayo de 2005

por LADYBUG79

¡Esta receta fue genial! ¡Usar una corteza de galletas Graham en lugar de la que se da también es genial! un poco menos de ralladura de cítricos, ¡1 cucharadita es todo! ¡Pero todo delicioso! - 09 de junio de 2002


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