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Receta de bollos pegajosos de nuez y caramelo

Receta de bollos pegajosos de nuez y caramelo

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Estos deliciosos bollos son pegajosos, pegajosos y dulces. Mejor caliente del horno, esta es una receta encantadora si tiene invitados que se quedan o vienen para un brunch de fin de semana. ¡Son irresistibles! Tenga en cuenta que la leche también se puede calentar en el microondas.

62 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 120 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas de agua tibia (45 grados C)
  • 1 (7g) sobre de levadura activa seca para hornear
  • 1 huevo
  • 300 g de harina común, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina, ablandada
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de almíbar dorado
  • 1 1/2 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 175 g de azúcar suave morena
  • 60g de nueces en mitades

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 2hr40min aumento ›Listo en: 3hr35min

  1. Vierta la leche en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio. Caliente hasta que comience a formarse una piel en la parte superior, luego retire del fuego y agregue sal y 50 g de mantequilla o margarina. Deje enfriar hasta que esté tibio.
  2. Coloque 2 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. Agregue 1/2 cucharadita de azúcar. Espolvoree levadura sobre la superficie y deje reposar hasta que esté espumosa, de 5 a 10 minutos.
  3. En un tazón grande, mezcle la mezcla de leche enfriada y la levadura durante 2 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega el huevo y mezcla bien. Use una cuchara grande de madera para agregar 60 g de harina a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la mezcla forme una masa. Amasar sobre una superficie enharinada, agregando más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado y dé la vuelta una vez para cubrir la parte superior. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.
  4. Golpea la masa y déjala reposar mientras preparas la cobertura de caramelo. En un tazón mediano, mezcle el almíbar dorado, 1 1/2 cucharadas de agua, 3 cucharadas de mantequilla o margarina y azúcar suave marrón oscuro hasta que quede suave. Extienda una capa uniforme en el fondo de una fuente para hornear de 20x30 cm. Coloque las mitades de nueces pecanas boca abajo en filas sobre la mezcla de azúcar. Dejar de lado.
  5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en forma de rectángulo de 23x30cm. Unte con 2 cucharadas de mantequilla o margarina. Mezcle 4 cucharadas de azúcar en polvo con la canela; espolvorear sobre la mantequilla. Enrolle la masa comenzando por el extremo largo para formar un tronco. Pellizca la costura para sellar. Corta el rollo en rodajas de 2,5 cm. Coloque las rondas en la fuente para hornear preparada. Coloque en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
  6. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Hornear los panecillos durante 20 a 25 minutos en el horno, hasta que se doren. Invierta la fuente para hornear sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear limpia mientras aún esté caliente para que la cobertura de caramelo quede encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(78)

Reseñas en inglés (66)

por RnRMama

¡Mi esposo y yo hicimos estos y los amamos! El único problema fue el que causamos, duplicamos la receta de cobertura y provocó que el caramelo se quedara arenoso. (No se derrite por completo). Siga la receta exacta y ¡son maravillosos! 05 de diciembre de 2004

por WENDY55

¡Estoy encantado de ser el primero en calificar esta receta! ¡Estos son los MEJORES rollos de canela que he hecho en este sitio! En cuanto a consumir mucho tiempo, no son más que cualquier otra receta de rollos de canela. Originalmente había planeado congelarlos, pero son perfectos sin ellos. Mi esposo, al que no le gustan los dulces, no se cansa de ellos. El único cambio que hice fue cortar las nueces en lugar de dejarlas enteras. Tienes un verdadero ganador aquí. Muchas gracias por enviarnos. -24 de febrero de 2004

por H. Johnson

NUNCA he tenido suerte haciendo panes con levadura, ¡y esto fue maravilloso! Siempre leí las reseñas y tomé consejos sobre tres de ellas: no agregué el agua a la salsa de caramelo, usé un poco más de mantequilla y las saqué de la sartén inmediatamente después de sacarlas del horno. Salsa de caramelo muy suave y sin panecillos empapados. ¡Estaban tan deliciosos! ¡Qué receta tan increíble, y ahora tengo algo de confianza en hacer panes de levadura! ¡Muchas gracias! -22 Apr 2008


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