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Receta de pasteles de cangrejo fresco

Receta de pasteles de cangrejo fresco

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Esta es una receta de mi abuela. Rebozados en pan rallado y fritos hasta que estén dorados, son deliciosos como plato principal o entrante.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 rama de apio picado
  • 450 g de carne de cangrejo fresca
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 350 ml de leche
  • 5 rebanadas de pan del día anterior
  • 3 huevos batidos
  • 350 g de pan rallado seco
  • 1 litro de aceite para freír

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 45min de enfriamiento ›Listo en: 1hr25min

  1. Coloque el huevo en una cacerola y cubra con agua fría. Deje hervir el agua y retire inmediatamente del fuego. Cubra y deje reposar el huevo en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente, enfriar, pelar y picar.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocinar y remover la cebolla y el apio hasta que las cebollas estén transparentes; Retirar y dejar enfriar. En un tazón, combine la mezcla de cebolla enfriada con carne de cangrejo. Mezcle bien y luego enfríe en el refrigerador durante 15 minutos.
  3. Retire la mezcla de cangrejo de la nevera y agregue el huevo duro y la salsa Worcestershire.
  4. Vierta la leche en un recipiente aparte. Sumerja las rebanadas de pan, una a la vez, rápidamente en la leche y exprima la mayor parte. Agregue pan remojado a la mezcla de cangrejo. Refrigere por 30 minutos o hasta que esté firme.
  5. En un tazón ancho y poco profundo, agregue los 3 huevos. Coloque el pan rallado en un recipiente aparte. Retire la mezcla de cangrejo de la nevera y forme hamburguesas. Sumerja cada uno en el huevo batido y luego en el pan rallado, cubriendo bien.
  6. En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio y fría las croquetas de cangrejo hasta que estén bien doradas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (6)

por Annibeth

¡Son increíbles! Siguiendo las instrucciones con precisión, salieron crujientes por fuera y delicadas por dentro, ¡como almohadas! Como un comentario en respuesta a la revisión que decía que había demasiado relleno en estos ... esta no es una receta para pasteles de cangrejo al estilo Chesepeake de bultos gigantes clásicos. Solo debe usar la cantidad de pan que necesite para mantener esta mezcla unida. NO PUEDE usar un pan estilo "maravilla". Dicho todo eso ... Pruebe estos. ¡Son maravillosos! -03 de julio de 2008

por KBIERNOT

¡He hecho estos pasteles de cangrejo dos veces y en ambas ocasiones a mi familia y a mis invitados les han encantado! Gracias por una receta tan buena.-02 de enero de 2006


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