Recetas nuevas

Receta de halibut con costra de avellanas con puré de ajo y salsa de mantequilla marrón

Receta de halibut con costra de avellanas con puré de ajo y salsa de mantequilla marrón

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Mariscos
  • Pez
  • Platija
  • Hipogloso

Esta es una comida fantásticamente romántica para dos, ¡pero se puede preparar fácilmente para más! Los filetes de fletán se asan a la sartén con una hermosa corteza de avellana. ¡Disfrutar!

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 450 g de patatas rojas, cortadas en trozos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de avellanas
  • 4 cucharadas de pan rallado sazonado
  • 2 filetes de fletán
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de caldo de verduras

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Mientras las papas hierven, machaca el ajo con 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una pasta suave. Escurrir las patatas y triturarlas junto con la pasta de ajo, la mantequilla y la pimienta. Manténgase caliente.
  2. Precalentar un horno a 260 C / Gas 10.
  3. Pulse las avellanas y el pan rallado en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos, pero no molidos hasta formar una pasta. Vierta en un plato poco profundo. Sazone los filetes de fletán por ambos lados con 1/4 de cucharadita de sal. Presione suavemente un lado de cada filete de fletán en la mezcla de nueces y reserve.
  4. Calentar el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén refractaria a fuego medio-alto. Coloque los filetes de fletán con la nuez hacia arriba en la sartén; cocine hasta que el fletán comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Dar la vuelta a los filetes y colocarlos en el horno precalentado. Hornee, con la nuez hacia abajo hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos.
  5. Derrita las 5 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que se vuelva marrón. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento.
  6. Para servir, amontone las papas en el centro de cada plato. Coloque un filete de fletán sobre el puré de papas con la nuez hacia arriba, luego rocíe con la salsa de mantequilla dorada.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (14)

por naples34102

Tengo críticas menores a esta receta e hice cambios menores; sin embargo, es un plato maravilloso que Hubs y ambos disfruté. Las patatas son perfectas tal como están escritas. La receta no especifica, pero por color e interés no los pele y agregué perejil fresco picado al final. No caigas en la tentación de hervir el ajo junto con las patatas, ¡perderás mucho sabor! Usé las avellanas molidas en la mitad de los filetes, las almendras molidas en el otro y Hubs y estoy de acuerdo en que las almendras fueron las claras ganadoras. Me encantan las avellanas, pero en nuestra opinión, son demasiado dulces para cubrirlas con pescado. Hice mis propias migas de pan fresco, condimentándolas ligeramente con una mezcla de condimentos italianos. Usé filetes de mero y los unté con aceite de oliva antes de cubrirlos por ambos lados con la mezcla de nueces y pan rallado. Debido a que mis filetes estaban delgados, no me molesté en terminar de cocinarlos en el horno, unos minutos en la sartén por ambos lados los cocieron perfectamente. La mantequilla dorada fue un buen toque, pero estuvimos de acuerdo en que podríamos haberlo hecho sin ella. No creo que haga tanta diferencia en el sabor y toda esa mantequilla extra simplemente no era necesaria. Omitirlo no mermaría el plato y ahorraría muchas calorías además de un paso extra en la preparación. Serví esto con espárragos frescos, que fue el complemento perfecto para una hermosa presentación.-31 de julio de 2010

por Sarah Waltrip

¡¡Delicioso!! ¡La corteza de este fletán es tan, tan buena! Me encantó el puré de papas porque me encanta el ajo, pero algunos de ustedes querrán cortar 5 dientes, pero si les encanta el puré de papas con mantequilla y ajo con fletán tierno, ¡les encantará esta receta! Este es mi nuevo favorito y no puedo esperar para probarlo en otros peces. ¡Me encantó! -12 de marzo de 2009

por joan

Nunca antes había comido fletán y estaba delicioso con esta receta. Había comprado halibut congelado de Costco y lo descongelé en el refrigerador durante la noche. Hice casi exactamente lo que dice la receta, excepto que usé solo unas 4 cucharadas de mantequilla y para el caldo disolví un cubo de lingotes de verduras de Knorr y usé aproximadamente 4 cucharadas de eso. Ojalá hubiera usado más caldo, estaba muy sabroso con la mantequilla dorada. La receta requiere 2 filetes de fletán, hice 3, así que pensé que necesitaría aumentar las migas de nueces / pan, así que hice 1/3 de taza de cada uno, era demasiado, la receta normal es suficiente para al menos 4 filetes En general, fue una cena excelente; y fue tan fácil y rápido de hacer. Definitivamente lo haré de nuevo.-31 de agosto de 2009


Ver el vídeo: Pan con mantequilla de ajo y hierbas frescas (Julio 2021).