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Receta de ravioles de cuatro quesos con salsa de crema de tomate y pesto

Receta de ravioles de cuatro quesos con salsa de crema de tomate y pesto

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Una receta fabulosamente deliciosa de ravioles caseros que rivaliza con las de los mejores restaurantes. La salsa usa algunos ingredientes comprados en la tienda para facilitar, ¡pero nunca lo sabrás cuando pruebes esto! Sirva para 4 como plato principal o sirva porciones más pequeñas como entrante.

167 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Ravioles
  • 250 g de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de agua
  • Relleno
  • 225 g de queso ricotta
  • 100 g de queso crema, ablandado
  • 60 g de queso mozzarella rallado
  • 60 g de queso provolone rallado
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de perejil seco
  • Salsa Crema Pesto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de salsa pesto de albahaca preparada
  • 475ml de crema doble
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 680 g de salsa de tomate en frasco
  • Lavado de huevo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 1 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 5 min

  1. Coloca la harina y la sal en una superficie de trabajo y forma un pozo. Batir la cucharadita de aceite de oliva, 2 huevos y agua en un bol. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en el pozo. Empiece a mezclar el huevo con la harina con una mano; use su otra mano para mantener firme el montículo de harina. Agrega el resto de la mezcla de huevo y amasa para formar una masa.
  2. Amase la masa hasta que quede suave, de 8 a 10 minutos; agregue más harina si la masa está demasiado pegajosa. Forme una bola con la masa y envuélvala bien con film transparente. Refrigera por 1 hora.
  3. Mientras reposa la masa, prepara el relleno de ravioles. Combine el queso ricotta, el queso crema, el queso mozzarella, el queso provolone, el huevo y el perejil y mezcle bien. Deja el relleno a un lado.
  4. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo machacado y la salsa pesto y cocina por un minuto. Vierta la crema doble, suba el fuego a alto y lleve la salsa a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que el queso se derrita. Retira la sartén del fuego y mantén caliente.
  5. Mientras tanto, en una cacerola aparte, caliente la salsa de tomate para pasta a fuego medio-bajo.
  6. Precalentar un horno a 190 C / Gas 5. Batir el huevo con la cucharada de agua para hacer el huevo batido.
  7. Extienda la masa de ravioles en láminas delgadas no más gruesas que un centavo. Para armar los ravioles, unte el huevo batido sobre una hoja de pasta. Deje caer la mezcla de relleno sobre la masa en cucharaditas con una separación de aproximadamente 2 cm o 1 pulgada. Cubra el relleno con la hoja superior de pasta, presionando el aire alrededor de cada porción de relleno. Presione firmemente alrededor del relleno para sellar. Cortar en ravioles individuales con un cuchillo o cortador de masa. Selle los bordes.
  8. Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue los ravioles y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ravioles floten hacia la parte superior y el relleno esté caliente, de 4 a 8 minutos. Escurrir bien.
  9. Engrasa una bandeja para hornear. Coloque los ravioles cocidos en la bandeja y hornee en el horno precalentado hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos.
  10. Para servir los ravioles, divídalos en cuatro platos para servir calientes. Rocíe la salsa de tomate para pasta sobre los ravioles y luego cubra con la salsa de crema.

Queso Provolone

El queso provolone es un queso italiano de leche de vaca, disponible en algunos supermercados más grandes y buenos delis. En caso de necesidad, pruebe gruyere o agregue más mozzarella.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(161)

Reseñas en inglés (116)

por HomeChef

Esta receta de masa de ravioles es buena. La pasta resultó como debería. Desafortunadamente, debido a mi condición de novato en la preparación de pasta, los ravioles eran demasiado grandes. Entonces, consejo mío ... no tengas miedo de cortar cerca del relleno. Esta masa no necesita mucha costura para sujetar el relleno. Definitivamente intentaré esto de nuevo y lo haré bien la próxima vez. Gracias por la receta y las instrucciones claras.-26 de junio de 2010

por enzoblue

Eché a perder la pasta (mi primera vez), pero con ravioles feos todavía tenía un sabor increíble y me motivó a intentarlo de nuevo. En el siguiente intento, corté círculos, presioné dos juntos en los bordes alrededor de la parte inferior, los rellené y luego sellé la parte superior. Los sobrinos se volvieron locos por esto y es muy divertido de hacer.-24 de febrero de 2010


Ver el vídeo: Vamo Arriba - Ravioles con crema de albahaca, tomate y pollo (Enero 2021).