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Receta de manti (albóndigas turcas)

Receta de manti (albóndigas turcas)

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Carne picada

Manti es una comida famosa en Turquía. Los manti se sirven con una deliciosa salsa de yogur casera y aceite de guindilla.

55 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de agua o según sea necesario
  • 2 cebollas peladas
  • 225g de carne picada
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 225g de yogur natural

MétodoPreparación: 40 minutos ›Cocción: 25 minutos› Listo en: 1 hora 5 minutos

  1. Combine la harina y la sal en un tazón. Agrega los huevos y el agua, mezclando bien con las manos. Agregue más agua, si es necesario, para formar una masa suave. Cubra y deje reposar durante al menos 30 minutos.
  2. Rallar las cebollas y colocarlas en un colador o colador colocado sobre un bol; escurrir el jugo y desechar. Combine la cebolla, la carne picada, la sal y la pimienta; mezclar bien la carne con una cuchara hasta que quede en puré.
  3. Dividir la masa en dos porciones y enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Mantenga una pieza de masa cubierta mientras extiende la segunda porción en un rectángulo, enrollando la masa lo más fina que pueda. Corta el rectángulo en cuadrados de 5 cm con un cuchillo o una rueda de pastelería.
  4. Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de relleno de carne en el centro de cada cuadrado. Selle las bolas de masa juntando los bordes de la masa y pellizcándolos en la parte superior para formar un paquete. Transfiera el manti terminado a un plato enharinado y espolvoree más harina sobre el manti para evitar que se pegue. Repite con el segundo trozo de masa.
  5. Caliente el aceite y las hojuelas de chile rojo en una sartén pequeña a fuego lento hasta que las hojuelas de chile hayan comenzado a colorear el aceite; no dejes que se quemen. Retirar del fuego y mantener caliente. Agregue el ajo picado al yogur y reserve.
  6. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición a fuego medio-alto y cocina la manti hasta que el relleno ya no esté rosado y la masa esté tierna, de 20 a 25 minutos. Escurrir bien. Divide el manti en cuatro platos. Vierta la salsa de yogur sobre el manti y rocíe cada porción con el aceite de chile picante.

Nota

Puede usar cordero picado u otra carne picada en lugar de la carne de res, si lo prefiere.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(36)

Reseñas en inglés (29)

por J

Me encantó esta receta y también a mi familia. Si tiene prisa, puede usar envoltorios de wonton prefabricados en lugar de hacer la masa.-12 de octubre de 2008

por capedread

Visito mucho Turquía y tuve que probar esta receta por mí mismo. bien organizada y fácil de seguir ayudó mucho, ya que la comida en sí recibió elogios de la familia.

por fakeymcfake

Excelentes instrucciones, mi familia (y algunos otros) disfrutan de la salsa de mantequilla con un poco de pasta de tomate, la hace más rica en mi opinión. Además, si puedes conseguir zumaque seco, una pizca es la cobertura perfecta.-10 de septiembre de 2009

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