Las mejores recetas

Receta de helado de miel y vainilla

Receta de helado de miel y vainilla

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Postre
  • Postres helados
  • Helado
  • Helado de vainilla

Esta receta de helado de vainilla es realmente especial. La vaina de vainilla le da un sabor a vainilla inmejorable, y la miel y el azúcar suave marrón oscuro le dan un sabor rico y mantecoso que te hará hacer esta receta una y otra vez.

132 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 475 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla (18 cm), partida longitudinalmente
  • 6 yemas de huevo
  • 220 g de azúcar suave morena
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 475ml de crema doble

MétodoPreparación: 20min ›Tiempo extra: 4 h de enfriamiento› Listo en: 4 h 20 min

  1. En una sartén mediana, caliente la leche y la vainilla a fuego lento. No hierva. En un tazón, mezcle las yemas de huevo, el azúcar suave marrón oscuro, la miel y la sal hasta que tengan un color claro y espumoso. Mientras bate constantemente, combine lentamente la leche caliente con la mezcla de huevo. Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla alcance los 82 grados C cuando se pruebe con un termómetro de azúcar, o se vuelva lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de metal. Retírelo del calor.
  2. Retirar la vaina de vainilla de la mezcla y reservar. Cuele las natillas a través de un colador en un tazón grande. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en las natillas. (Se puede volver a usar la vaina de vainilla). Mezcle la crema doble con las natillas. Cubre la superficie de las natillas con film transparente y refrigera por 4 horas.
  3. Cuando esté frío, congelar en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante.

Nota

Puede sustituir 1 cucharada de extracto puro de vainilla si no tiene una vaina de vainilla en su despensa. Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de natillas con la crema doble.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(111)

Reseñas en inglés (87)

¡Delicioso! Un sabor tan encantador y mantecoso. Y fácil de hacer, no tengo termómetro de azúcar, así que calenté la mezcla de leche / huevo muy lentamente, con cuidado de que no hierva, hasta que cubra el dorso de una cuchara de metal, de lo contrario seguí la receta al pie de la letra. ¡Esto se une a mi repertorio de helados! 07 de agosto de 2013

Esto estuvo delicioso. Sin embargo, la próxima vez que la prepare, usaré más miel y menos azúcar; la miel está un poco abrumada y sabe más a helado de caramelo. Se fija bien en el congelador y no es demasiado suave ni demasiado duro.-26 de febrero de 2017

Estaba buscando un helado de vainilla, pero encontré este y me alegro de haberlo probado. Esto es realmente agradable, suave y parece permanecer más suave en el congelador, tal vez debido al contenido de azúcar. Agregué 30 mg de pasta de vainilla a la mía en lugar de vainas. ¡Fantástico! -03 Abr 2015


Ver el vídeo: HELADO de VAINILLA SIN MÁQUINA! y muy DELICIOSO (Julio 2021).