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Receta de tartas chinas de huevo al estilo de Hong Kong

Receta de tartas chinas de huevo al estilo de Hong Kong

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  • Tarta de crema pastelera

Esta es una receta muy fácil de tartas de huevo chinas. Maravilloso para servir si vas a celebrar una cena china.

223 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 125 g de azúcar glas
  • 375 g de harina común
  • 225 g de mantequilla
  • 1 huevo batido
  • 1 pizca de extracto de vainilla
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 350 ml de agua
  • 9 huevos batidos
  • 1 pizca de extracto de vainilla
  • 225ml de leche evaporada

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Listo en: 50min

  1. En un tazón mediano, mezcle el azúcar glas y la harina. Mezcle la mantequilla con un tenedor hasta que quede en pequeñas migas. Agrega el huevo y la vainilla hasta que la mezcla forme una masa. La textura debe estar ligeramente húmeda. Agrega más mantequilla si está demasiado seca, o más harina, si la masa parece grasosa. Forme bolitas de 3 cm de masa y presione las bolitas en moldes para tartas de modo que cubra el fondo y suba más alto que los lados. Use 2 dedos para dar forma al borde en forma de A.
  2. Precalentar el horno a 230 C / Gas 8. Combinar el azúcar en polvo y el agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Colar los huevos a través de un colador y mezclar con la mezcla de azúcar. Agregue la leche evaporada y la vainilla. Colar el relleno a través de un colador y llenar las tartas.
  3. Hornea de 15 a 20 minutos en el horno precalentado, hasta que se doren y el relleno se infle un poco.

Nota

La leche entera funcionará como sustituto de la leche evaporada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(182)

Reseñas en inglés (149)

Espera, ¿no entiendo tamizar el huevo? ¿Quieres usar solo la yema o la clara? No entiendo-05 Abr 2016

Pensé que sabía increíble, pero sugeriría bajar el fuego porque la masa se puede quemar un poco-27 de enero de 2016

por poofietomato

¡Vaya, mis padres se sorprendieron al volver a casa y encontrar tartas de huevo caseras frescas! Somos una familia china que vive en San Francisco y que vamos a Chinatown todos los fines de semana, ¡así que conocemos nuestro dim sum chino! Después de comenzar la corteza, me di cuenta de que no tenía leche evaporada, así que la sustituí por leche desnatada en polvo instantánea reconstituida en agua (no guardamos leche en la casa). ¡Aún así resultó genial! Las natillas son perfectas, ¡como las de Chinatown! La próxima vez, reduciré el azúcar en la corteza porque me recordó a una galleta de azúcar. También usé una lata de mini muffins porque no tenía cáscaras de tarta. Recomendaría hacer bolas con la masa y extenderlas con un rodillo porque la corteza era desigual y un poco demasiado gruesa en algunas de ellas. También bajaría la temperatura del horno la próxima vez porque la corteza estaba dorada antes de que se fijara la crema pastelera, aunque puede ser porque usé el molde para mini muffins. ¡La casa olía de maravilla mientras se horneaban! -13 de junio de 2005


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