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La mejor receta de hígado y cebollas

La mejor receta de hígado y cebollas

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Una deliciosa receta de hígado y cebollas, que seguro conquistará incluso a aquellos que creen que no les gusta el hígado. Esta receta se transmitió de generación en generación en mi familia.

102 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharadita de aceite de oliva, o más si es necesario
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 cebollas grandes, en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharadas de pimiento verde finamente picado
  • 1 1/2 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
  • 100 g de champiñones frescos en rodajas
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 50 g de mantequilla
  • 450 g de hígado de ternera - pelado, desvenado y cortado
  • 4 cucharadas de harina común
  • 450ml de agua fría
  • 2 cucharaditas de caldo de res en gránulos
  • 1 cucharada de vino tinto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 35min ›Listo en: 1hr10min

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y los champiñones; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Empuje la mezcla de cebolla a un lado de la sartén y coloque la mantequilla en el centro de la sartén. Agregue el hígado de ternera, una rebanada a la vez. Tape y cocine hasta que esté ligeramente dorado, volteando las rodajas de hígado una vez, de 5 a 6 minutos. Corta las rodajas de hígado por la mitad.
  2. Batir la harina, el agua y los gránulos de caldo de res en un tazón hasta que se combinen. Vierta la mezcla en la sartén; cocine y revuelva hasta que la salsa espese, luego agregue el vino tinto. Cocine por 2 minutos más. Retirar del fuego y servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(33)

Reseñas en inglés (28)

Realmente lo disfruté, definitivamente lo volveré a tener. MILLAJE.-14 de agosto de 2010

por Deborah Norris

Receta muy sabrosa. Como eran opcionales, no agregué los pimientos. Mi esposo y yo comimos casi cada bocado. Sírvelo sobre papas rojas y mazorcas de maíz al lado. Maravilloso equilibrio de sabores.-24 de agosto de 2011


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