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Receta de patatas fritas italianas de almendras

Receta de patatas fritas italianas de almendras

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  • Galletas y galletas de almendra

Esta galleta es deliciosamente masticable por dentro, con una maravillosa textura crujiente por fuera. ¡Vale la pena el esfuerzo!

76 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 72

  • 900g de pasta de almendras
  • 125 g de harina común
  • 8 claras de huevo
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 250 g de azúcar glas
  • 200g de almendras en copos

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar las bandejas de horno.
  2. En un tazón grande, use sus manos para mezclar la pasta de almendras, la harina, las claras de huevo, el azúcar en polvo y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados. La mezcla quedará muy pegajosa. Coloque las almendras en copos en un tazón pequeño. Saque cucharaditas redondeadas de la masa de galletas y colóquelas en las almendras. Enrolle hasta que esté completamente cubierto. Coloque a 5 cm de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  3. Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, hasta que se doren. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de trasladar a una rejilla para que se enfríe por completo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(93)

Reseñas en inglés (81)

por David Spaulding

Cookie excepcional. Descubrí un par de pistas. Primero, combine el azúcar granulada y la pasta de almendras en un procesador de alimentos, hasta que se vea como arena. Colocar en un bol y mezclar con los demás ingredientes secos y por último añadir las claras. Enfríe de 20 a 30 minutos y use una pequeña bola de helado para obtener porciones uniformes. Al enrollar las almendras, aplana las galletas presionando las almendras, lo que las ayuda a adherirse a la galleta. Olvídese de engrasar la sartén y use papel pergamino. Sin embargo, después de sacarlas del horno, deja que las galletas se enfríen al menos 10 minutos antes de intentar sacarlas. Las galletas se endurecen y se deslizan fácilmente del pergamino. Si le faltan sartenes, deslice todo el pergamino de la sartén para dejar que las galletas se enfríen.-26 de marzo de 2006

por Dutchmommy

Sin duda la MEJOR galleta masticable de almendras que he encontrado !! Mi hija y yo pensamos que habíamos probado el mejor de Europa en un viaje reciente, ¡pero estos son aún mejores! Buenos consejos ... comience poniendo pasta y azúcar blanca en el procesador de alimentos. También bata las claras de huevo a picos suaves antes de agregarlas y agréguelas al ÚLTIMO. También enfriar la masa 30 min cuando esté ensamblada. El papel vegetal resuelve cualquier problema de adherencia y déjelos enfriar 10 min antes de retirarlos a la rejilla. Son DIVINOS !!!!! - 08 de septiembre de 2007

por ROSALINE

Excelente, pero la masa es tan pegajosa que es mejor mezclar en una batidora de pie y verter con una manga pastelera en las almendras en rodajas. Utilice un mate Silpat o un mate de teflón para hornear. Las galletas simplemente se caen cuando están listas. Encuentro que los de la panadería italiana en Toronto parecen tener mucha más harina, así que agregaré más la próxima vez. También agregué un poco de aceite de almendras.-20 de julio de 2005

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