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Receta italiana de galletas de higo

Receta italiana de galletas de higo

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El relleno dulce y masticable de estas galletas rellenas de higos está hecho de higos secos, pasas sultanas, almendras y canela. Una pizca de pimienta negra agrega algo secreto que realmente hace que estas galletas sean especiales.

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 300 g de harina común
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 130 g de mantequilla o margarina
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo batido
  • 300g de higos secos
  • 125g de pasas sultanas
  • 4 cucharadas de almendras en copos
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 50 min

  1. En un tazón grande, combine la harina, 5 cucharadas de azúcar y el polvo de hornear. Frote con margarina o mantequilla hasta que la mezcla parezca guisantes pequeños. Agregue la leche y el huevo hasta que la masa se una. Divida la masa en dos trozos, envuélvala y refrigere durante unas 2 horas o hasta que sea fácil de manipular.
  2. En un robot de cocina o licuadora, tritura los higos, las pasas sultanas y las almendras hasta que estén picadas en trozos grandes. En un tazón mediano, mezcle las 4 cucharadas de azúcar, el agua caliente, la canela y la pimienta. Agregue la mezcla de frutas, cubra y reserve hasta que la masa esté lista.
  3. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada trozo de masa hasta formar un cuadrado de 15 cm. Corta cada pieza en doce rectángulos de 7.5x10cm. Con una cucharada colmada de relleno para cada rectángulo, esparza el relleno a lo largo de uno de los lados cortos del rectángulo. Enrolle desde ese lado. Coloque los panecillos, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear sin engrasar. Curva ligeramente cada rollo. Recorta el borde exterior de la curva tres veces.
  5. Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que se doren.

Formación de hielo

Rocíe estas galletas con un simple glaseado de azúcar glas si lo desea. Simplemente combine el azúcar glas con un poco de leche a la vez hasta obtener una consistencia espesa de llovizna. Rocíe sobre las galletas enfriadas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (20)

por William Chas.Caccamise Sr, MD

Esta receta produce una deliciosa variación de la clásica galleta de higo siciliana conocida como (il) cuccidato. La forma plural es (i) cuccidati. Por lo general, el cuccidato no es curvo, sino que se forma cortando segmentos de 2-3 pulgadas de la masa horneada rellena de mezcla de higos de 18 "de largo. La naturaleza festiva de los cuccidati (normalmente servidos solo durante el Navidad) se puede mejorar agregando chispas de colores al glaseado mencionado en esta receta.-04 de noviembre de 2003

por kimberly ann

delicioso y no difícil de hacer. Rodé cuatro tiras largas, de aproximadamente 18x4 pulgadas cada una, coloqué el relleno a lo largo del centro de un extremo a otro, luego junté los bordes largos y pellizqué para sellar. Usé un cortador de pizza para cortar las galletas de cada tronco. Obtuve 52 galletas de esta manera. Mi tiempo de horneado fue de aproximadamente 15 minutos. la parte superior no salió marrón, pero no estaba pastosa en absoluto. Usé un glaseado de azúcar simple de 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, 2 cucharadas de jugo de naranja y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla; y luego poner algunas chispas bonitas.-18 de noviembre de 2007

por Heather

¡Una galleta única! Realmente disfruté el rico sabor del relleno. En lugar de hacer barras, corté círculos de 3 ", coloqué el relleno en el centro con una cuchara y doblé la masa de hojaldre, sellando los bordes.


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