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Receta de layali lubnan (noches libanesas)

Receta de layali lubnan (noches libanesas)

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Este es un pudín de sémola frío con salsa de sirope de caramelo y cobertura de pistachos. Si no desea utilizar agua de rosas, puede sustituirla por 2 cucharaditas de vainilla.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 15

  • Para el pudin
  • 1.9L de leche fría
  • 250g de sémola fina
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de agua de rosas o 2 cucharaditas de vainilla
  • Para el almíbar
  • 800 g de azúcar en polvo
  • 525 ml de agua
  • 1/4 de cucharadita de jugo de limón
  • Para el aderezo
  • 250ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 40 g de pistachos finamente picados

Método

  1. Vierta la leche en una cacerola grande y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y vierta lentamente la sémola en un chorro constante, revolviendo continuamente. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la mezcla se espese y hierva durante 1 a 2 minutos.
  2. Retire la sartén del fuego y agregue los huevos y el agua de rosas. Verter la mezcla en una fuente de servir de 23x33cm o platos individuales. Deje que el pudín se enfríe un poco, luego cúbralo con una película adhesiva directamente en la parte superior. Enfríe en la nevera, tapado, durante al menos 5 horas o durante la noche.
  3. Caliente 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Revuelva para disolver el azúcar, luego cocine hasta que la mezcla se dore. Retirar inmediatamente del fuego y agregar el resto del agua. No se preocupe si la mezcla burbujea y se endurece un poco, se disolverá. Regrese la sartén a la estufa y agregue el azúcar restante hasta que se disuelva. Agregue el jugo de limón al jarabe de azúcar y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y enfriar. El jarabe se mantendrá durante un mes si se refrigera en un recipiente sellado.
  4. Para servir, batir la nata montada con azúcar hasta que se formen picos rígidos. Extienda una fina capa de crema batida sobre el pudín. Espolvorea con nueces picadas. Cortar en cuadritos y servir con almíbar de caramelo vertido alrededor.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (12)

por Kalynn Sinnamon

¡Tan bueno! Vale la pena que te tomes el tiempo de preparar el agua de rosas tú mismo (acabo de poner una tapa de gran tamaño sobre los pétalos de rosa hirviendo y dejo que el vapor se condense y gotee en un recipiente) los pistachos (los usé frescos y triturados) van muy bien con el crema batida real. ¡Una receta ligera muy deliciosa que vale todo el trabajo! -07 Abr 2007

por manal

muy bien, a mis hijos y a mi esposo les encantó, lo único que agregué es que cubrí el fondo del plato con galletas antes de verter la mezcla encima, resultó tan bueno.-24 de julio de 2008


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