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Receta de sopa de zanahoria, chile y cilantro

Receta de sopa de zanahoria, chile y cilantro

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  • Sopa de zanahoria y cilantro

Una sopa deliciosa. Esta fragante sopa combina zanahorias y patatas con ajo, cilantro y guindilla.

249 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de pasta de chile (como Gourmet Garden)
  • 1 cebolla picada
  • 3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
  • 1 papa grande, pelada y picada
  • 2 envases (500g) de caldo de verduras

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Calentar ajo, cilantro y pasta de guindilla. Sofría la cebolla hasta que esté tierna. Agregue las zanahorias y la papa; cocine 5 minutos y luego vierta el caldo de verduras.
  2. Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, o hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas. Con una batidora de mano, mezcle hasta que quede suave. Cubra con más hojas de cilantro recién picadas o un chorrito de crema.

Nota:

Al hacer puré las sopas, hágalo siempre cuando estén calientes. Esto evita que la sopa de puré se forme grumos y garantiza una consistencia uniforme.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(149)

Reseñas en inglés (117)

Tomé atajos Usé una bolsa de zanahoria fresca picada y nabo de Asda en lugar de todas las zanahorias y papas (guardo estas bolsas en el congelador hasta que las necesito). También utilicé una mezcla de curry en polvo en lugar del chile. Puede acelerar el proceso calentando la bolsa de verduras en el microondas antes de agregarlas a la cebolla blanda. Tengo problemas para cultivar cilantro, así que siempre compro esas pequeñas bolsas selladas de cilantro fresco y las mantengo congeladas hasta que las necesito.-05 de agosto de 2008

Muy buena sopa, DonoghueJ - Gracias por publicarla. No soy un gran fanático del cilantro fuerte (eso es lo que llamamos "hojas de cilantro" aquí), así que lo hice específicamente para un invitado que sí lo hace. Sin embargo, me complació que el sabor fuera bastante suave y se mezclara bastante bien con las zanahorias y la papa. No tenía la pasta de chile que mencionaste, así que, para agregar un poco de estilo del suroeste de los EE. UU., Corté en cubitos un chile chipotle con un toque de adobo y agregó el toque justo. Lo serví con una cucharada de crema agria y una ramita de cilantro. ¡A mi invitado también le encantó! -26 de marzo de 2010

Guau. No esperaba que esto fuera terriblemente emocionante, ¡pero creo que incluso podría ser mi sopa favorita! Fue un éxito entre las personas para las que también cocinaba, muy recomendable. Sin embargo, agregué un poco de chile extra para un bocado extra = D-02 Aug 2012


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