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Receta de berenjena asada con limón

Receta de berenjena asada con limón

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Los trozos de berenjena se cepillan con aceite de oliva, se sazonan, se tuestan y luego se rocían con jugo de limón justo antes de servir. Sirva como guarnición.

179 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 berenjena grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Forrar una bandeja de horno con papel de horno o engrasar ligeramente.
  2. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, luego cortar cada mitad en cuartos a lo largo. Corta cada uno de ellos por la mitad para hacer dos cuartos más cortos. Coloca la berenjena en la bandeja de horno con la piel hacia abajo. Unte cada pieza con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  3. Ase en el horno precalentado hasta que esté suave y dorado, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y espolvorear con jugo de limón. Servir caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(188)

Reseñas en inglés (136)

-30 de marzo de 2011

por MYLEEN

Esta es una gran receta base, pero hice algunas cosas de manera diferente. Primero saqué cada pieza de berenjena, la dejé reposar durante 30 minutos, escurrí y luego enjuagué cada pieza con agua. Esto le permite perder mucha humedad por lo que el tueste le da una textura y consistencia muy agradable. Luego agregué albahaca, orégano y ajo en polvo para condimentarlo y poder servir esto con pasta y salsa. Es una deliciosa alternativa al parmesano de berenjena, ¡y mucho más saludable! -18 de julio de 2008

por xconfuzzledonex

1. Esta es una muy buena receta básica de berenjena asada, y puede cambiar los condimentos a voluntad para que combine con lo que desee para comer la berenjena. He tendido a dejarlo en sal, pimienta y albahaca y siempre sale genial. 2. Como han mencionado otros críticos, salar la berenjena primero y luego dejarla reposar para que se escurra es * imprescindible * para esta receta. No solo elimina parte de la humedad para mejorar la textura para asar, sino que también reduce el amargor de la berenjena. Lo he intentado en ambos sentidos; salar, escurrir, enjuagar y secar la berenjena de antemano da un producto final * mucho * más sabroso y con mejor textura. 3. Cuando asa la berenjena a esta temperatura / tiempo, las superficies cortadas se vuelven bonitas y crujientes y el interior se vuelve maravillosamente tierno. Si le gusta la textura exterior crujiente que a veces pueden obtener las verduras asadas, corte la berenjena en trozos más pequeños (digamos, octavos en lugar de los cuartos que requiere la receta) para maximizar el área de la superficie.


Ver el vídeo: CÓMO ASAR LA BERENJENA EN CASA. Berenjena entera al horno. Berenjena asada casera (Julio 2021).