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Receta de tarta de queso con chocolate y naranja

Receta de tarta de queso con chocolate y naranja

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  • Tarta de chocolate y naranja

La combinación perfecta de naranja y chocolate está presente en esta tarta de queso. Sirva como un postre decadente.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 170 g de galletas de chocolate, trituradas en migajas
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 50 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 85 g de chispas de chocolate negro
  • 685 g de queso crema, ablandado
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 45 g de harina de maíz
  • 3 huevos, temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo, temperatura ambiente
  • 125 ml de zumo de naranja
  • 1/2 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 gota de colorante alimentario naranja (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de chispas de chocolate amargo
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 1 cucharada de crema agria
  • 60 g de nueces, para decorar
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de agua o según sea necesario
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de naranja

MétodoPreparación: 50 min ›Cocción: 1 h 30 min› Tiempo extra: 8 h de enfriamiento ›Listo en: 10 h 20 min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Mezcle las migas de galleta, 100 g de azúcar y la mantequilla derretida en un bol. Presione la mezcla uniformemente en el fondo de un molde desmontable redondo de 23 cm.
  3. Derrita 85 g de chispas de chocolate amargo en una sartén a fuego lento mientras revuelve constantemente. Dejar de lado.
  4. Batir el queso crema, el azúcar y la harina de maíz en un tazón hasta que quede suave. Bata lentamente los huevos y la yema de huevo, uno a la vez, hasta que estén bien mezclados. Agregue el jugo de naranja, el extracto de naranja, la ralladura de naranja, el colorante alimentario de naranja, si lo desea, y la vainilla. Reserva 225g de la mezcla de queso crema y reserva. Vierta la mezcla restante sobre la base preparada. Agrega las chispas de chocolate derretidas a la mezcla reservada de queso crema de 225 g. Vierta la mezcla de chocolate en el relleno de naranja y revuelva con un cuchillo.
  5. Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Baje el fuego a 105 C / Gas 1/4 y hornee hasta que los resortes centrales se horneen al tocarlos, de 75 a 85 minutos. Apague el horno y abra la puerta del horno; Deje que el pastel de queso se enfríe en el horno por lo menos 30 minutos. Retirar del horno y refrigerar, sin tapar, durante al menos 8 horas o toda la noche.
  6. Retire la tarta de queso del molde desmontable pasando un cuchillo por el borde interior. Suelte el costado de la lata y levántelo. Pasa un cuchillo debajo de la base del pastel de queso y deslízalo con cuidado sobre un plato para servir.
  7. Para hacer la cobertura de nuez y chocolate, derrita 4 cucharadas de chispas de chocolate amargo en una sartén a fuego lento mientras revuelve constantemente. Retire del fuego y agregue el almíbar dorado y la crema agria hasta que quede suave y uniforme. Rocíe sobre la parte superior de la tarta de queso. Adorne con nueces.
  8. Para hacer la cobertura de naranja, mezcle la harina de maíz y el agua en un plato pequeño para hacer un almíbar suave. Coloca el azúcar y el jugo de naranja en una sartén y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y agregue la mezcla de harina de maíz; cocine hasta que esté espeso y claro. Deje enfriar un poco y rocíe sobre la parte superior del pastel de queso.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer el pastel de queso de chocolate sin hornear más fácil de todos! ¡Ver ahora!

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