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Receta de polenta con col rizada y queso de cabra

Receta de polenta con col rizada y queso de cabra

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La polenta con queso se fríe hasta que esté crujiente, se cubre con tomates en rodajas y queso de cabra, luego se asa a la parrilla y se sirve sobre col rizada. Sirva con una ensalada verde crujiente.

31 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 15 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 litro de agua
  • 120 g de polenta gruesa o harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 g de granos de maíz dulce
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/2 manojo de col rizada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tomate en rodajas
  • 75 g de queso de cabra

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 20 minutos› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 2 horas 20 minutos

  1. En una cacerola mediana, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y revuelve constantemente durante 1 minuto; no dejes que el ajo se dore. Añadir 750ml y llevar a ebullición.
  2. Mientras el agua se calienta, mezcle en un bol la polenta, la sal y 250 ml de agua para hacer una mezcla suave.
  3. Cuando el agua de la cacerola hierva, vierte la mezcla en ella. Batir constantemente durante 3 minutos para evitar que se formen grumos. Baja el fuego. Cocine durante 40 minutos, revolviendo con una cuchara de madera cada 10 minutos. Agregue el maíz dulce y cocine la polenta 5 minutos más. Agregue la pimienta y el queso parmesano. Verter la polenta en un plato de 20x20cm ligeramente engrasado y alisar la parte superior con una espátula. Enfríe la polenta en el refrigerador durante 1 hora.
  4. Mientras la polenta se enfría, corte los tallos y los tallos centrales de la col rizada. Cortar las hojas en trozos de 7,5 cm.
  5. Corta la polenta fría en 4 triángulos grandes. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a humear, agregue con cuidado los triángulos de polenta. Fríe la polenta hasta que esté dorada por la parte inferior, luego dale la vuelta y cocínala hasta que esté dorada por el otro lado. Coloca la polenta en una bandeja para horno.
  6. Precalienta la parrilla.
  7. Coloque la col rizada y 75 ml de agua en la sartén que se utilizó para freír la polenta. Tapa la sartén y cocina la col rizada a fuego medio-alto durante 4 minutos.
  8. Coloca las rodajas de tomate encima de los triángulos de polenta. Espolvorea el queso de cabra sobre las rodajas de tomate. Asa la polenta hasta que el queso se derrita y los tomates comiencen a cocinarse.
  9. Coloca la col rizada en un plato para servir. Coloque los triángulos de polenta caliente encima de la col rizada y sirva inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(32)

Reseñas en inglés (24)

por Terri Pike

Convirtí esta guarnición de verduras en una comida completa agregando un buen trozo de salmón a la parrilla. Una presentación muy elegante. El queso de cabra realmente lo hace, ¡así que no lo omita! -09 de noviembre de 2001

por JESSIFIVE

¡Mmm! No tuve tiempo para hacer la polenta, así que usé polenta comprada en la tienda y la mezclé con maíz fresco, ajo y albahaca. Va muy bien con las batatas.-14 de septiembre de 2000

por CYCLECAT

Esta receta fue buena, pero le di menos estrellas por la cantidad de problemas que tomó y el hecho de que una taza de harina de maíz hace MUCHO más que dos porciones de polenta. Aumenté la cantidad a la mitad y usé solo la mitad para cuatro personas. El resto de las proporciones son correctas para cuatro personas. El queso de cabra fue un buen toque. Asegúrese de utilizar tomates sabrosos.-21 de mayo de 2003

Ver el vídeo: COCINAReceta fácil de polenta (Octubre 2020).