+
Recetas tradicionales

Receta de paquetes de espárragos con salmón al horno

Receta de paquetes de espárragos con salmón al horno

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Mariscos
  • Pez
  • Pescado aceitoso
  • Salmón
  • Salmón al horno

Los filetes de salmón sazonados se juntan con espárragos y se hornean en paquetes de pergamino. Sirva con ensalada, arroz, papas o pasta.

38 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon gruesa
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • salsa de pimiento picante al gusto
  • sal y pimienta blanca al gusto
  • 2 (150g) filetes de salmón salvaje
  • 8 espárragos finos, recortados
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 4 rodajas de limón para decorar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 8min› Tiempo extra: 23min ›Listo en: 46min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Mezcle la mayonesa, la mostaza, el eneldo, el estragón, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo y la salsa de soja; sazone al gusto con salsa picante y sal y pimienta. Espolvorea los filetes de salmón con sal y pimienta, luego unta por todos lados con la mezcla de mayonesa; dejar de lado.
  3. Corta dos cuadrados de 30 a 35 cm de un rollo de papel de hornear. Dobla cada pieza por la mitad a lo largo del lado más largo y corta en forma de medio corazón del doblez. Abra los corazones de papel y unte la parte superior de cada hoja con un poco de aceite vegetal y coloque 4 espárragos en un lado. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, encima de los espárragos.
  4. Doble el papel de pergamino sobre el salmón (como cerrar un libro). Enrolle los bordes hacia adentro para sellar, dejándolo con un paquete seguro. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear.
  5. Hornee en horno precalentado hasta que el pergamino se haya dorado y un termómetro de cocina insertado en el salmón alcance los 52 grados C, de 6 a 10 minutos.
  6. Para servir, coloque los paquetes sin abrir en platos acompañados de las rodajas de limón. Usa tijeras de cocina para cortar los paquetes en la mesa de la cena, ¡para liberar el aroma el momento antes de comer!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(30)

Reseñas en inglés (25)

por Pearlie

Me encanta el salmón y siempre estoy buscando una nueva forma de hacerlo. Mi hija y yo hicimos esto juntas. Esto salió genial. El salmón estaba muy sabroso y los espárragos estaban perfectamente hechos (ni demasiado duros ni demasiado blandos). Realmente buena presentación si tiene compañía !! - 30 de abril de 2007

por HLyn76

Me encantó el concepto de esta receta. Hice la salsa como se indica. Antes de ponerlo en el pescado, agregué más mayonesa porque encontré el dijon demasiado abrumador. También aumenté la cantidad de estragón y eneldo. Mis filetes de salmón eran de 8 oz y los guardé en el horno durante 20 minutos. Como necesitaba aumentar el tiempo de cocción, cocí al vapor los espárragos por separado de los paquetes de salmón. Maravilloso. Puede que lo haga para la cena de Pascua. ¡Soy anfitrión este año y mi cuñado es chef! ¡Esta puede ser la comida digna de mi chef! -07 Mar 2011

por Gitano

Excelente manera de cocinar salmón (o cualquier tipo de pescado en realidad), ya que permanece húmedo por ser cocido al vapor en el paquete de pergamino. Después de leer las reseñas, hice 2 paquetes separados y cociné el pescado en uno y los espárragos en el otro, totalmente divino y ambos estaban hechos a la perfección. Lo único que dejé fuera de la lista de ingredientes fue la salsa de soja ya que no guardo ninguna en la casa (nunca la use, demasiado sodio), y no puedo ver la diferencia que habría en la receta general de todos modos. Definitivamente una buena manera de servir salmón, albiet con mayonesa, una que no se debe servir con demasiada frecuencia ya que el contenido de grasa es alto ... pero un buen regalo de vez en cuando ¡Gracias por la receta Lizzie! -06 abr 2011


Ver el vídeo: Recetas de Fabián León: Salmón al horno con espárragos y cítricos. Carrefour España (Enero 2021).