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Receta de salmón con parmesano incrustado

Receta de salmón con parmesano incrustado

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Para cubrir los filetes de salmón se utiliza una deliciosa mezcla de pan rallado con queso parmesano e italiano. Se fríen con vino blanco, salsa teriyaki, mantequilla, ajo y cebolla morada.

83 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4

  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 110 g de pan rallado sazonado italiano
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 250ml de vino blanco
  • 4 cucharadas de salsa teriyaki
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 900g de filetes de salmón

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. En un tazón mediano y poco profundo, mezcle el queso parmesano, el pan rallado sazonado italiano, el estragón y el eneldo.
  2. En una cacerola mediana a fuego medio, licúa el vino blanco, la salsa teriyaki, la mantequilla, la cebolla morada y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén tiernas.
  3. Presione un lado de cada filete de salmón en la mezcla de queso parmesano. Coloque los filetes con la corteza hacia arriba en una cacerola con la mezcla de vino blanco. Cocine a fuego medio alto hasta que la mayor parte del líquido se reduzca, de 10 a 15 minutos, luego voltee con una espátula. Continúe cocinando hasta que la corteza esté dorada y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(88)

Reseñas en inglés (74)

por Dianne

¡Amo los sabores de este plato! Después de leer las reseñas de esta receta, hice una lluvia de ideas y se me ocurrió mi propio método para cocinar este plato. Muchos críticos tuvieron problemas con la cobertura de migajas que no se pegó. Entonces, sumergí el salmón en un huevo batido y luego cubrí TODOS los lados con la mezcla de migas. La mitad de una receta de la mezcla de migas fue suficiente para cubrir 4 filetes de salmón. Hice que la salsa comenzara a hervir a fuego lento (no cambió nada allí). Luego calenté 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén separada a fuego medio-alto y dore el salmón, volteándolo para que todos los lados se doren. Luego coloqué el salmón dorado en la salsa para terminar de cocinar durante unos 15 minutos. Lo serví sobre arroz integral con una guarnición de verduras mixtas. Estaba cuestionando el uso de salsa teriyaki, ¡pero la puse y estaba deliciosa! -29 de abril de 2009

por ANGELSHARK

¡La corteza de parmesano fue absolutamente increíble! Dejé la salsa teriyaki porque simplemente no parecía que fuera a complementar los otros ingredientes. Lo único que recomiendo es marinar el salmón con anticipación, para darle más sabor. Sugiero usar una marinada muy simple de vino blanco y ajo picado.-14 de febrero de 2005

por Samantha

Esta receta fue muy buena y fácil de hacer. Para hacer el lado de parmesano crujiente, lo cociné en mantequilla en otra sartén en lugar de darle la vuelta para cocinarlo en la salsa terk / vino. También guardé la salsa y le puse encima el salmón, ¡estaba delicioso! Mi prometido me dijo que me había "superado". - 25 de octubre de 2007


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