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Receta de pan de Pascua ucraniano (Paska)

Receta de pan de Pascua ucraniano (Paska)

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  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • Pan de levadura

Este pan está enriquecido con azúcar, huevos y margarina. Es delicioso, ligeramente dulce y excepcionalmente ligero. El proceso de elaboración de este pan es un poco largo, pero los resultados realmente valen la pena.

52 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 3 panes redondos

  • 2 (7g) sobres de levadura activa seca para hornear
  • 125 ml de agua tibia (45 grados C)
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 750 ml de leche tibia
  • 500 g de harina común
  • 6 huevos batidos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 225 g de margarina ablandada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón rallada
  • 1,5 kg de harina común
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 50 minutos› Tiempo adicional: 5 horas 15 minutos de fermentación ›Listo en: 7 horas 5 minutos

  1. Mezclar la levadura en 125 ml de agua tibia en un recipiente grande, dejar reposar hasta que esté ligeramente espumosa.
  2. Mientras tanto, disuelva 100 g de azúcar en la leche tibia. Deje enfriar a tibio. Una vez enfriado, agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con 500 g de harina. Mezclar bien con una cuchara de madera. Cubra y coloque en un lugar oscuro y cálido hasta que la mezcla burbujee y duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  3. Agrega los huevos batidos, 100 g de azúcar, margarina, sal y ralladura de limón. Revuelva bien para mezclar. Comience agregando la harina restante 125 g a la vez para formar una masa muy suave.
  4. Amasar la masa en una tabla enharinada hasta que esté suave y elástica, unos 10 minutos. Coloca la masa en un bol engrasado, volteando para cubrir ambos lados. Deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas. Golpee la masa y deje que suba de nuevo durante 30 minutos.
  5. Divida la masa en tres partes. Forme panes ligeramente redondeados y colóquelos en bandejas para hornear engrasadas. Deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Batir 1 huevo con 1 cucharada de agua; cepillar sobre los panes.
  6. Hornee a 180 C / Gas 4 durante 45 a 50 minutos o hasta que esté listo. Una vez que estén listos, cepille la parte superior con mantequilla derretida para obtener una corteza suave.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(56)

Reseñas en inglés (44)

pero necesitas amasar la masa alrededor de una hora ... no 10 minutos y preferiré un poco más dulce. en la imagen se muestran algunas resinas en el costado, pero no se dice nada al respecto, y ralladura de limón, pero no hay ninguna indicación de dónde y cuándo ponerlo , explicación confusa, tengo que improvisar yo mismo ...- 13 Abr 2015

por MEISERT

De todas las recetas de Paska que he probado, esta ha resultado ser el pan de mejor calidad. La cantidad hizo que fuera un poco difícil trabajar con mi batidora de cocina, pero eso era menor en comparación con la calidad. Yo se lo recomendaría a cualquiera. Simplemente haga 2/3 de la receta para administrar mejor.-15 de abril de 2001


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