Las mejores recetas

Receta chaat dahi batata puri

Receta chaat dahi batata puri

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Entrantes

Chaat es un término amplio que abarca muchos bocadillos indios salados diferentes. Esta receta está hecha de yogur y patatas y otras salsas chaat.

42 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 125 g (4 oz) de garbanzos
  • 450 g (16 oz) de yogur natural bajo en grasa
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de sal de roca o sal negra
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • sal al gusto
  • 1 papa grande, pelada, hervida y machacada
  • 32 galletas de trigo finas, o panipuris
  • 5 cucharadas de chutney agridulce
  • 1/2 cebolla morada picada
  • puñado de cilantro fresco picado
  • 30 g (1 oz) de patatas fritas trituradas o sev

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 30 minutos› Tiempo extra: 12 horas ›Listo en: 12 horas 55 minutos

  1. Hervir los garbanzos en agua durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor; escurrir bien.
  2. Batir el yogur junto con el jengibre, la guindilla en polvo, el comino, el cilantro, la sal de roca o sal negra, la pimienta negra y la sal. Dejar de lado.
  3. Sazone el puré de papa con sal.
  4. Rompa cada panipuri suavemente con un tenedor para crear una pequeña abertura en la parte superior. Disponga los panipuris en 4 platos, 8 en cada plato. O, si usa galletas, colóquelas en una fuente o platos. Coloque aproximadamente 1 cucharada de papa en cada panipuri o en cada galleta. Coloca unos garbanzos encima de la papa. Vierta el yogur con especias encima. Coloque la salsa picante encima. Adorne con la cebolla picada, el cilantro y las patatas fritas o sev.
  5. Consejo para servir: me gusta preparar varios tazones pequeños con cada uno de los condimentos anteriores, para que cada persona pueda agregar lo que quiera, de acuerdo con sus gustos y preferencias.

Nota:

Realmente es mejor si puede encontrar 'puris' redondos (también llamados panipuris), 'sev' (pequeños fideos amarillos secos), chutney verde y un chutney agridulce. Sin embargo, aquí he tratado de dar tantas sustituciones como sea posible. Si puede encontrarlos, use sal negra en lugar de sal de roca, panipuris en lugar de galletas de trigo y sev en lugar de patatas fritas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (13)

por NORINE DIMAGGIO

Hice esto para un grupo que incluía a un par de familias de la India. Pensé que era un verdadero fracaso, hasta que mis maravillosos amigos indios me enseñaron cómo mezclarlo todo en tazones sobre galletas saladas rotas (¡estaba tratando de equilibrar todas las coberturas encima de las galletas saladas!). ¡¡¡¡Ellos lo amaron!!!! ¡Gracias por presentarme la cocina india! - 24 de julio de 2008

por GODGIFU

Me encantó, sobre todo porque lo podemos lograr incluso nosotros, los pobres de los páramos de Europa central, donde no puedes simplemente ir a ´ "tu tienda india local", como aconsejan muchos autores de recetas, y encontrar "sev", "golgappa". "o similares en abundancia ... ha sido un éxito rotundo en mi última fiesta de cumpleaños.-24 de julio de 2008

por BOPP23

Fantástico. Al igual que el dahi puri que solía comer en la India. Puede encontrar sal negra en la sección de alimentos internacionales de la mayoría de las tiendas. Asegúrese de tener todo listo antes de comenzar a cubrir el puri. Si se toma su tiempo, se empaparán. ¡Gracias por una gran receta! -24 de julio de 2008

Ver el vídeo: Sev Batata Dahi Puri, SPDP, Indian Street Food Chaat recipe, sweet u0026 spicy chutney for chaat (Octubre 2020).