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Receta de cerdo asado con pera

Receta de cerdo asado con pera

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  • Carne y aves de corral
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  • Cortes de cerdo
  • Filete de cerdo

El filete de cerdo se cubre con una mezcla triturada de pera, ajo, aceite, vino blanco y romero, antes de cubrirse con cebollas dulces y suaves y hornearse a la perfección. Sirva con papas asadas y una guarnición de verduras.

22 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 pera madura, sin corazón y picada en trozos grandes
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 175ml de aceite de oliva extra virgen
  • 125 ml de vino blanco seco
  • 1/2 cucharadita de romero fresco finamente picado
  • 1 (675g) filete de cerdo, cortado por la mitad
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de granos de pimienta mezclados molidos
  • 5 cebollas perla, peladas y picadas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 45min› Listo en: 1hr15min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Triture la pera suave, el ajo, el aceite de oliva, el vino blanco y el romero. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y colóquela en una fuente para horno de vidrio de 25x25 cm o similar. Vierta la mezcla de pera sobre la carne de cerdo y espolvoree con cebolla picada. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
  3. Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos, hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 71 grados C cuando se toma con un termómetro para carnes.

Ingredientes

Las cebollas perla son suaves y dulces. Si estos no están disponibles, use cebollas suaves y dulces o chalotes pequeños.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(21)

Reseñas en inglés (16)

por NeeterNugget

Esta receta es tan asombrosa. Incluso sabe mejor el segundo día. No tenía peras a mano, así que usé conservas de peras. Además, primero quemé el lomo en el aceite y las cebollas en un horno holandés. Luego agregué los otros ingredientes, mezclé los jugos y los unté sobre el cerdo. Luego lo horneé tapado en el horno. Usé romero fresco y en realidad no medí nada. Aún así salió fabuloso. También hemos utilizado este método para cocinar chuletas de cerdo deshuesadas. No estaban tan tiernos pero el sabor seguía siendo excelente. Servimos esto con batatas y aprendimos que el caldo encima de las batatas es maravilloso. También queremos probarlo con polenta o sémola. Esta es nuestra nueva receta favorita y planeamos prepararla con frecuencia, especialmente para la compañía.-03 de enero de 2009

por cerfenberg

Me encantó. Seguí las revisiones y lo quemé primero en un horno holandés en la estufa, agregué todo lo demás y luego puse todo en el horno. Estoy de acuerdo en que esta receta no necesita mucho aceite de oliva. Puse alrededor de 2 cucharadas y estuvo bien.-27 de marzo de 2009

por astubbs

Agregué un poco más de pera a este plato (porque tenía algunas peras para usar). Resultó bastante agradable, un sabor muy suave (no abrumador). Muy facil de preparar. Lo serviría para compañía o simplemente para cenar con la familia-05 de noviembre de 2008


Ver el vídeo: Carrilleras de cerdo con peras - Karlos Arguiñano en tu cocina (Julio 2021).