Recetas tradicionales

Receta de salsa de maní y tamarindo

Receta de salsa de maní y tamarindo

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Esta salsa tiene el equilibrio perfecto de picor, nuez, cremosidad y dulzura y acidez. Úselo sobre pescado, pollo, arroz, fideos o como salsa para palitos de verduras, alitas de pollo o cualquier cosa que desee.

11 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 500 ml

  • 250ml de caldo de pollo
  • 130 g de mantequilla de maní crujiente
  • 2 cucharadas de pasta o pulpa de tamarindo
  • 1 guindilla roja fresca pequeña, finamente picada
  • 1 cucharadita de jengibre de raíz fresca finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 4 cucharaditas de crema de coco concentrada
  • 2 cucharaditas de salsa de soja

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Batir el caldo de pollo, la mantequilla de maní, el tamarindo, la guindilla, el jengibre, el ajo, la salsa hoisin, la salsa de pescado, el concentrado de crema de coco y la salsa de soja en una cacerola. Lleve a fuego lento a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento 5 minutos más. Servir caliente.

Ingredientes

Si su supermercado local no tiene pasta o pulpa de tamarindo, la encontrará en las tiendas especializadas de la India o el sur de Asia.
El concentrado de crema de coco se puede comprar en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (6)

por YONDERBOY777

Esto resultó increíble, pero lo modifiqué por completo casi irreconocible según lo que tenía a mano. Omití el chile y el jengibre, y sustituí szechuan por hoisin, leche al 2% por leche de coco y ajo en polvo por ajo fresco. Usé la mitad de la cantidad de mantequilla de maní (suave) y luego agregué algunos maní triturados. ¡Sin embargo, resultó increíble! - 02 de septiembre de 2008

por Carrie R. Medina

Esta receta era buena, pero hice algunos cambios la segunda vez que la hicieron fenomenal. Encontré que la consistencia era mejor cuando la probé con mantequilla de maní suave y le eché algunos maní triturados encima al servir. También agregué media taza más de caldo de pollo y el jugo de media lima para obtener ese auténtico sabor tailandés picante. Cuando cocine para niños o para los que no les gustan los platos picantes, sustituya el chile por 2 cucharadas. salsa de chile dulce. En general, una gran salsa.-07 de enero de 2011

por tscarlet

Los sabores no parecían combinarse bien, no creo que el tamarindo vaya bien con el maní. Era pesado, lo cual no es característico de ninguna otra buena comida tailandesa que hemos tenido. No volveré a hacer esto.-25 de septiembre de 2011

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