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Receta de salteado de faisán y champiñones

Receta de salteado de faisán y champiñones

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  • Faisán

El faisán se saltea con una mezcla de setas silvestres, setas shiitake y tomates secados al sol. Sirva sobre pasta, arroz o puré de papas.

27 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4

  • 15 g de setas silvestres secas
  • 15 g de hongos shiitake secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 faisán, deshuesado, pelado y cortado en trozos pequeños
  • 1 1/2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 30 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de chalotas finamente picadas
  • 1 gorro de champiñón portabello, picado
  • 3 cucharadas de tomates secados al sol envasados ​​en aceite en rodajas
  • 2 cucharadas de polvo de arrurruz
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. En un tazón pequeño, reconstituya los champiñones secos en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y reserva el agua. Picar los champiñones reconstituidos en trozos pequeños.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la carne de faisán con ajo y albahaca hasta que esté ligeramente dorada. Retire la carne de la sartén con una espumadera y reserve. Agregue la mantequilla al aceite en una sartén. Saltee los chalotes, los champiñones reconstituidos y el champiñón portabello hasta que estén dorados. Agregue los tomates secados al sol y todos menos 4 cucharadas de agua de remojo de hongos. Disuelva el polvo de arrurruz en agua y revuelva con la mezcla de hongos. Regrese la carne de faisán a la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (24)

por Seamonkey

Siempre estoy buscando nuevas formas de hacer un plato y estaba muy feliz con esta refrescante forma de hacer faisán. A mi esposo y a mí nos encantan los diferentes sabores de los hongos y disfrutamos los sabores de estos dos ingredientes juntos. No pude encontrar hongos deshidratados en mi supermercado, así que usé champiñones frescos, Shelf y Shitake junto con el Portabella. En lugar del líquido de los champiñones usé 1 lata de caldo de pollo. ¡Definitivamente volveré a hacer este plato! -27 de agosto de 2003

por wannabegourmet

Esta fue una receta maravillosa. Nunca antes había comido faisán. Mi esposo lo ha hecho y dijo que era una receta maravillosa, al igual que mi hijastro, que nunca la habría probado si hubiera sabido que había faisán en ella. Los champiñones y el arroz quitaron todo el sabor a caza del pájaro y dejaron un sabor maravilloso que comparo con el pollo más sabroso que he comido. No puedo esperar para probar esta receta cuando mis suegros me visiten. Son amantes de la caza mayor y sé que les encantará.-20 de diciembre de 2007

por C.W. Gass

Tengo que estar de acuerdo con los otros críticos: ¡esta es una receta fantástica de faisán! Las únicas recomendaciones que haría: # 1- Después de armarlo todo, póngalo en una olla de barro durante 3 horas más y el faisán realmente se ablanda; # 2- Si te gusta picante, como a mí, ¡echa un poco de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo! Gracias por una gran receta.-21 de diciembre de 2006


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