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Receta de piernik (pastel de especias polaco)

Receta de piernik (pastel de especias polaco)

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  • pastel

Este pastel polaco con especias es similar a un pan de jengibre. No es demasiado dulce, húmedo y muy delicioso. Sirva solo o untado con mantequilla para el té de la tarde.

31 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 panes de 20x10cm

  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 4 huevos
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 350g de miel
  • 500 g de harina común
  • 80g de pasas (opcional)
  • 60g de nueces picadas (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1h15min› Tiempo extra: 1h de reposo ›Listo en: 2h30min

  1. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y los huevos. Agregue la leche y el aceite y mezcle el bicarbonato de sodio. Coloque la miel en una cacerola pequeña y deje hervir. Agrega la miel al bol. Mezcle la harina en el bol. Incorporar las pasas y las nueces. Revuelva con una cuchara resistente durante 10 minutos. Deje que la mezcla repose 1 hora.
  2. Precaliente el horno a 170 C / Gas 3. Engrase ligeramente cuatro moldes para pan de 450 g (1 lb) o de tamaño similar. Llene cada molde de pan con unos 5 cm de la mezcla.
  3. Hornea 1 hora 15 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar una brocheta en el centro de un pan salga limpio. Será de color marrón y se agrietará en la parte superior.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (19)

Según mi prometido, que es eslovaco, esta receta no se parece en nada al pan de jengibre, por lo que contiene poca o ninguna especia de jengibre. Es una receta única de Europa Central. La preparamos con un sobre de 20 g de especias "Pernik" (que no se pueden comprar aquí gracias al Dr. Oetker) y un sobre de 20 g de azúcar de vainilla suministrado por el Dr. Oetker que le da el sabor único de "Pernik". ". También agregamos 2 cucharaditas de miel y 2 cucharaditas de mermelada de ciruela a la mezcla porque sí le da un sabor húmedo y caramelizado.También usamos 3 tazas de harina de pan fuerte (Tesco), 2 tazas de azúcar blanca, 2 tazas de leche. , 3/4 taza de aceite, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de cacao en polvo y 2 huevos.Una vez que esté cocido y enfriado esparcimos más mermelada de ciruela en la parte superior y los lados del bizcocho y vierta más de 150 g de chocolate con leche derretido combinado con una cucharada de aceite para que sea más fácil trabajar con el chocolate. No sé cómo se puede comparar esto con el pan de jengibre, no sabe nada a pan de jengibre pero es el pastel más impresionante.-11 Oct. De 2014

Un agradable regusto cálido procedente del clavo y la pimienta de Jamaica. Quizás un poco suave para algunos gustos. No estoy seguro de agregar la miel hervida a la mezcla, así que déjela enfriar. en caso de que la miel cocine o revuelva los huevos. Funcionó bien, muy bien levantado en el medio. Will cook again-23 de septiembre de 2013

por NADAS6

Esta receta no funciona como está escrita. Aunque el pan no necesita un paquete de levadura, sí necesita 1/2 cucharadita de polvo de hornear. Además, aunque dejo reposar la masa de pan una hora, no creo que sea necesario (al fin y al cabo no hay levadura). También creo que los moldes para hornear no solo deben estar engrasados ​​sino también enharinados. Con estos cambios el pan resultante queda bastante delicioso. Una verdadera delicia polaca.-24 de mayo de 2005


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