Recetas inusuales

Receta de Chateaubriand

Receta de Chateaubriand

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Cortes de carne
  • Filete de ternera

Chateaubriand es un bistec para servir en ocasiones especiales, como un aniversario, un compromiso o una promoción laboral. Es un corte de carne increíblemente tierno del centro del filete. Absolutamente celestial servido con chips de corte grueso y mantequilla de trufa o salsa Bernaise.

81 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 filetes de lomo de res, cortados al centro, de 4 cm (1,5 pulgadas) de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 30 g de mantequilla

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 10 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Frote la carne con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora.
  2. Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Dorar rápidamente la carne unos 5 segundos por cada lado, luego retirar de la sartén. Derretir y dorar la mantequilla en la sartén. Regrese la carne a la sartén y fría de 4 a 5 minutos por cada lado. El exterior de la carne debe estar dorado y crujiente. Retirar de la sartén y dejar reposar unos 5 minutos para que se asienten los jugos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(69)

Reseñas en inglés (57)

por Michael en CT

Chateaubriand es un plato francés clásico. Esto no lo es. No se deje engañar, aunque puede que le guste o no la receta, no es Chateaubriand. Si desea probar algo real, no se sentirá decepcionado. Si bien la receta puede variar, lo básico de este platillo es un lomo de corte central al horno, cortado en filetes después de cocinarlo, servido con salsa de estragón bernaise. Cualquier otra cosa no es Chateaubriand.-06 de abril de 2008

por Rowdy

INCREÍBLE. Seguí las instrucciones exactamente y el filete sabía como el último que comí en el restaurante Taste Of Texas. Es tan simple, pero tan delicioso. Si te encanta una buena cena de bistec, debes probar esto. He compartido esto con todos los que conozco y estoy recibiendo críticas muy favorables. Otro crítico sugirió hacer una salsa, así que lo hice y la serví a un lado. Solo agregué un par de cucharadas de vino Merlot a la sartén para carne, raspé la forma crujiente y dejé que se redujera un poco. Excepcional. Rayna, eres muy amable por compartir esto con tus amigos de All Recipes.-15 de octubre de 2005

por Wylder

Bueno, tengo sentimientos encontrados en cuanto a esta receta. Sí, lo que quedaba sabía muy bien, pero no estoy seguro de que valga la pena las quemaduras de segundo grado ... debería haber un par de advertencias agregadas a la receta como 1) use SOLO bistec FINO. 2) nunca lo cubras. 3) no corte la carne para verificar el nivel de rareza. 4) lo más importante, no haga todas estas cosas a la vez ¡¡¡LA CARNE EXPLOTARÁ SI NO SE CUMPLEN ESTAS ADVERTENCIAS Y PROVOCAR QUEMADURAS EXTREMAS !!! (aparte de eso, sabía bien) -08 de noviembre de 2005


Ver el vídeo: Béarnaise Sauce Recipe - How to Make the Best Béarnaise (Julio 2021).