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Receta de filete de cerdo con jalea de pimienta y gorgonzola

Receta de filete de cerdo con jalea de pimienta y gorgonzola

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  • Filete de cerdo

El filete de cerdo se asa, luego se sirve con una salsa de gelatina de pimiento picante y Gorgonzola desmenuzado. Es una combinación deliciosa que te hará la boca agua. Sirve con arroz, papas o pasta.

19 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 (675g) filetes de cerdo
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 chalotas, peladas y en rodajas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
  • 125 ml de caldo de pollo
  • 125 ml de brandy
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 ramita pequeña de romero fresco
  • 350 ml de gelatina de pimiento picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 215 g de queso gorgonzola, desmenuzado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 30min marinado ›Listo en: 1 h 10 min

  1. Espolvoree los filetes de cerdo con sal de ajo y pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo, las chalotas y el pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el caldo de pollo, el brandy, el tomillo y el romero. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido en 1/3, aproximadamente 5 minutos. Retire las ramitas de tomillo y romero y agregue la gelatina de pimiento picante hasta que se derrita; dejar de lado.
  4. Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que comience a humear. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retire la carne de cerdo y colóquela en una fuente para asar.
  5. Ase el cerdo en el horno precalentado hasta que un termómetro insertado en el centro registre 71 grados C, aproximadamente 10 minutos. Una vez hecho, coloque la carne de cerdo en un plato y cubra con papel aluminio; Deje reposar durante 5 minutos.
  6. Para servir, retire los pimientos y las cebollas de la salsa y extiéndalos en un plato para servir. Cortar la carne de cerdo en diagonal en rodajas de 2,5 cm y colocar sobre los pimientos. Verter 125ml de salsa de brandy sobre el cerdo y espolvorear con 115g de queso Gorgonzola. Sirva la salsa y el queso restantes en platos para servir separados a un lado.

Gelatina de pimiento picante

Si su supermercado local no lo tiene, puede encontrarlo en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(21)

Reseñas en inglés (16)

por JQ

He estado caminando por la casa durante 2 semanas y ahora le digo a mi esposo: "¡Sé que recientemente hice la receta de lomo de cerdo más maravillosa, pero no la encuentro!". Estaba seguro de que provenía de este sitio, pero no lo guardé en mi caja de recetas, y cuando busqué lomo de cerdo no apareció. Felizmente, hoy encontré una copia en PAPEL de esta receta y recordé que ¡SÍ! ¡Hice un lomo de cerdo increíble recientemente y esto es todo! Absolutamente fantástico. Ahora lo he guardado en mi caja de recetas, no hace falta decirlo. Sustituí el queso de cabra por el gorgonzola porque lo prefiero, y resultó simplemente fabuloso. Gracias por la receta memorable.-11 de febrero de 2008

por Alissa B

En lugar de brandy, usé el doble de caldo de pollo ... ¡incluso a mi hermana, que no come cerdo, le ENCANTÓ! La próxima vez voy a probar queso feta en lugar de queso gorgonzola para darle un sabor un poco diferente.-22 de octubre de 2007

por MOLLYES

Muy bien. Fue más picante y dulce de lo que esperaba. No puedo imaginar cómo en el mundo alguien lo llamaría aceitoso o soso. No era ninguna, y soy muy sensible a ambas cosas, a la grasa en particular. De hecho, la mermelada de pimiento picante fue casi un poco abrumadora. Sin embargo, todos quedaron entusiasmados en la fiesta a la que lo traje. Sin embargo, el mío tardó unos 20 minutos en el horno.-06 de diciembre de 2009


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