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Receta de burritos de gambas

Receta de burritos de gambas

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Deliciosos burritos rellenos de langostinos, arroz, frijoles refritos, tomates, salsa y salsa chipotle ahumado. Puedes sustituir las gambas por cualquier otra carne que prefieras.

172 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 burritos de gambas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 140 g de arroz blanco de grano largo
  • 3/4 cucharadita de comino
  • 3/4 cucharadita de sal de ajo
  • 350ml de caldo de pollo
  • 120g de tomates picados en lata
  • 1 lata (435 g) de frijoles refritos
  • 3/4 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 340g de gambas cocidas congeladas sin rabo, descongeladas
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 125ml de yogur natural
  • 125ml de mayonesa
  • 2 cucharaditas de pimientos chipotle en puré en salsa adobo
  • 6 tortillas de harina, calentadas
  • 340 g de queso cheddar rallado
  • 75 ml de salsa

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Listo en: 40min

  1. Calentar el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, revolviendo con frecuencia. Agregue el arroz y sazone con comino y 3/4 de cucharadita de sal de ajo. Cocine y revuelva hasta que el arroz esté ligeramente tostado, unos 5 minutos. Vierta el caldo de pollo y los tomates picados. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido.
  2. En una cacerola pequeña, mezcle los frijoles refritos, 3/4 de cucharadita de sal de ajo y pimienta negra. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente caliente.
  3. Coloque las gambas en un tazón y agregue el ajo hasta que las gambas estén cubiertas. Calentar una sartén a fuego medio-alto y cubrir con aceite en aerosol. Saltee las gambas hasta que estén bien calientes y ligeramente doradas.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la mayonesa y los chiles chipotles hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  5. Coloque aproximadamente 4 cucharadas de queso en cada tortilla tibia. Luego, coloque aproximadamente 1/6 de las gambas sobre el queso. Cubra con 4 cucharadas de frijoles y 4 cucharadas de arroz. Unte alrededor de una cucharada de salsa chipotle y salsa al gusto. Enrolle y sirva.

Pimientos chipotle

Si su supermercado local no los tiene, puede comprar chiles chipotles en salsa adobo en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(196)

Reseñas en inglés (148)

por devilsdancefloor

plato realmente encantador, se puede preparar con pollo o verduras para vegetarianos. lo único que no me gustó fue tener que ensuciar tantas cacerolas. la próxima vez, simplemente arrojaría los frijoles refritos con el arroz cocido y los mezclaría en lugar de usar una sartén separada para calentar los frijoles.-23 de marzo de 2005

por Foodie

Estos fueron buenos. Creo que la mejor parte fue la salsa Chipolte, versión larga, haz la receta original. Receta larga y corta: compre un poco de arroz español / mexicano, saltee los camarones en ajo y haga la salsa Chipolte. Versión CORTA: haga burritos a su manera, pero prepare la salsa Chipolte. También agregaría más comino si cocina las cebollas.-11 de febrero de 2008

por cookin'mama

Sabiendo que necesitaba ahorrar algunas calorías para una margarita del Cinco de Mayo, me dispuse a reducir el recuento de grasas / calorías de estos burritos. Usé Sargento queso mexicano rallado bajo en grasa de 4 quesos, frijoles refritos sin grasa y yogur sin grasa en la salsa. Usé arroz integral, usando un poco más de líquido y tomates extra, y tortillas de trigo integral para hacerlos aún más saludables. Incluso con estas modificaciones, fueron geniales. Usé camarones congelados crudos que salteé brevemente con el ajo y, mientras los poníamos juntos, decidimos que la salsa era exagerada y la omitimos. ¡Los haría para una reunión temática mexicana, sin duda! -06 de mayo de 2007


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