Las mejores recetas

Receta para untar de arce

Receta para untar de arce

  • Recetas
  • Colecciones populares
  • Cocina de todos los días
  • Aperitivos

El jarabe de arce se hierve junto con el jarabe dorado a una temperatura mágica, luego se enfría y se bate. ¡Absolutamente delicioso!

3 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 350 ml

  • 350 ml de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas de almíbar dorado

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 55 min

  1. Llena el fregadero con al menos 15 cm de agua muy fría antes de empezar a cocinar la pasta para untar.
  2. En una cacerola grande a fuego medio-alto, hierva el jarabe de arce y el jarabe dorado. Cocine el almíbar hasta que un termómetro de azúcar marque exactamente 112 grados C, revolviendo ocasionalmente. La temperatura correcta es muy importante en el proceso.
  3. Tan pronto como el almíbar alcance la temperatura correcta, retire la cacerola del fuego y bájela con cuidado al baño de agua fría. Deje que el almíbar repose y se enfríe hasta que alcance los 20 grados C, aproximadamente 30 minutos.
  4. Cuando el almíbar alcance los 20 grados C, retire la cacerola del baño de agua fría y bata el almíbar enfriado con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que el almíbar forme una crema espesa y cremosa, aproximadamente 3 minutos.
  5. Empaque la pasta para untar en un frasco, cubra y deje madurar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas antes de servir. La pasta de arce se mantendrá cubierta en el refrigerador hasta un mes. Si la pasta de arce fría es demasiado difícil de untar directamente del refrigerador, deje que alcance la temperatura ambiente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

por Heather Smith

Esta es una receta maravillosa, absolutamente deliciosa. Mis dos centavos: es una buena idea calibrar su termómetro para dulces cada vez que está haciendo algo donde la temperatura es crítica. Hierva agua rápidamente y pruebe la temperatura de ebullición con su termómetro. El agua hierve a 212 grados al nivel del mar. Donde estoy, el agua hierve a 215 grados, así que agrego los tres grados adicionales a la temperatura de lo que sea que esté haciendo. Mi otra pista es que cuando llene su fregadero con agua fría, no lo llene más de unos pocos centímetros. El punto es enfriar rápidamente el almíbar para que no continúe cocinándose. Tenía demasiada agua en mi fregadero, lo que hizo que mi olla flotara. Mientras luchaba por dejar salir un poco de agua, un chorro de agua fría se derramó en mi olla y arruinó todo mi lote. ¡Qué triste cuando el jarabe de arce es tan caro! Pero una vez que lo hice bien, ¡fue fabuloso! -16 de diciembre de 2010

por Wally Hetrick

Esta extensión de arce es increíble por la mañana con un muffin inglés y café. Simple de hacer, solo sigue las instrucciones. Use una olla de tamaño grande, para alcanzar la temperatura especificada, el almíbar se enrollará hasta hervir lentamente. Gran receta definitivamente volverá a hacer.-01 de mayo de 2010

por ajh

Siga las instrucciones exactamente, sin embargo batir la mezcla una vez enfriada es muy difícil para la batidora. La mezcla de mis manos se quemó durante el proceso ... ¡la receta es buena, pero no vale la pena el costo de un nuevo aparato! -26 de marzo de 2011

Ver el vídeo: Cómo Se Hace El Jarabe de Arce Español (Diciembre 2020).