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Receta de risotto tricolor

Receta de risotto tricolor

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Este risotto contiene ingredientes que se asemejan a la bandera italiana: verde, blanco y rojo. Es un risotto deliciosamente rico y sabroso, que tarda poco más de 30 minutos en cocinarse.

157 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1,3 litros de caldo de verduras
  • 35 g de tomates secados al sol envasados ​​en aceite
  • 1 cebolla picada
  • 400g de arroz risotto Arborio
  • 110 g de queso mozzarella rallado
  • 80g de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 35min› Listo en: 45min

  1. En una cacerola grande, lleve el caldo de verduras a fuego lento. Mientras se calienta el caldo, escurre los tomates secados al sol y reserva el aceite. Picar los tomates en trozos grandes y reservarlos.
  2. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de los tomates, agregue la cebolla y saltee hasta que estén transparentes; unos 6 minutos.
  3. Agrega el arroz a la sartén y revuelve hasta que aparezcan manchas blancas en el centro de los granos; aproximadamente 1 minuto. Vierta un cucharón de caldo de verduras en la sartén y cocine la mezcla a fuego lento hasta que se absorba todo el caldo; unos 2 minutos. Continúe agregando el caldo, un cucharón a la vez hasta que el arroz esté tierno y la mezcla esté cremosa, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
  4. Agrega el queso mozzarella, el queso parmesano, los tomates secados al sol, 2 cucharadas del aceite restante de los tomates, la albahaca picada, la sal y la pimienta. Mezclar bien y servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(162)

Reseñas en inglés (118)

por luv2cook

Esta fue una gran receta básica que tiene mucho margen de variación. Agregué 3 dientes de ajo picado y usé caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. También usé aproximadamente 1/4 taza de vino blanco. Me encanta la idea de utilizar el aceite de los tomates secados al sol para saltear las cebollas y el ajo. Reduje el queso a 1 taza y usé asiago en lugar de parmesano o mozzarella. Definitivamente haré esto nuevamente, tal vez agregando algunas aceitunas kalamata o alcachofas al final. Creo que el queso feta también sería muy bueno. Lo serví con espárragos a la plancha y solomillo de cerdo marinado.-09 de abril de 2007

por JEDIE

Nos gustó mucho esta receta, pero hicimos los siguientes cambios: 1. Pollo agregado (quería hacer de esto un plato principal) 2. Usé gorgonzola en lugar de queso mozzarella ¡Definitivamente usaré esta receta nuevamente como plato principal o de acompañamiento! -13 de noviembre de 2002


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