Recetas tradicionales

Kugelhopf con receta de ron y ponche de huevo

Kugelhopf con receta de ron y ponche de huevo

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  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • Pan de levadura

Originario de Alsacia, Kugelhopf es un pan de frutas con levadura. Sirva en rodajas gruesas tal cual o ligeramente tostado para el desayuno de Navidad.

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 1 pan

  • 150g de grosellas
  • 3 cucharadas de ron
  • 250ml de rompope
  • 480 g de harina de pan, cantidad dividida
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura seca de acción rápida
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 225 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 25 g de almendras en copos, para decorar
  • 2 cucharadas de azúcar glass, para espolvorear

MétodoPreparación: 8 h 30 min ›Cocción: 30 min› Tiempo extra: 1 h 40 min de fermentación ›Listo en: 10 h 40 min

  1. Remoje las grosellas en ron durante la noche.
  2. En una cacerola, llevar a ebullición el ponche de huevo. Verterlo en un bol grande y añadir 200 g de harina de pan. Mezcle hasta que quede suave y deje que la mezcla se enfríe a 43 grados C o simplemente caliente al tacto. Agregue la levadura y mezcle hasta que se mezcle. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo crecer hasta que se duplique, de 20 a 30 minutos.
  3. En el tazón de una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta que quede suave. Golpe en los huevos uno a la vez. Agrega la sal y la canela. Vierta la mezcla de huevo en la masa y mezcle hasta que quede suave. Agregue gradualmente la harina de pan restante y mezcle durante 3 minutos. La masa será muy pegajosa. Agrega las grosellas, cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar durante 20 minutos.
  4. Engrase ligeramente un molde para pasteles kugelhopf / Bundt / tube. Espolvorea el fondo de la lata con almendras en rodajas. Agregue con cuidado la mezcla de masa y cubra con film transparente. Deje que la masa se eleve hasta que se duplique, de 1 a 1 1/2 horas.
  5. Precalentar un horno a 190 C / Gas 5.
  6. Hornee el kugelhopf en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado y la parte inferior del pan suene hueca al golpearla, de 30 a 35 minutos. Invierta el pan sobre una rejilla para enfriar. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

por la Sra. Baker

Ok, tenemos una fiesta de Navidad y encontré esta receta. ¡Estoy tan contenta de haberlo hecho! Este es un muy buen pastel / pan para una reunión o para rematar una buena cena. No es demasiado dulce, un poco seco, pero fantástico, ya que no te pesa. Hay una mezcla perfecta de ponche de huevo y ron. Sin embargo, debo decirte que usé el ponche de huevo con el alcohol ya mezclado solo para darle un toque extra. Sin embargo, no pude encontrar grosellas, así que las sustituí por pasas. Tampoco usé almendras y en su lugar usé mitades de nueces. Creo que haré un glaseado de ron para la parte superior para darle un sabor adicional y tal vez estaba pensando en mezclar nuez moscada con la receta. En general, haré esto nuevamente, ya que lo único que hice fue solo para una prueba de sabor. ¡Nuestra fiesta es en 2 días y haré una nueva y les haré saber lo que dicen los invitados! -17 dic 2009

por Carmen Schartiger

Este pan es delicioso. ¡No es demasiado dulce, con levadura y salpicado de pasas rummy! Solo hice una cosa diferente: me faltaban pasas, así que compensé la diferencia con Craisins. Craisins empapados en ron es algo bueno. La textura del pan es un poco desmenuzable, pero no tan desmenuzable después de que se enfría. Planeo usar las sobras para hacer una cazuela de tostadas francesas con ponche de huevo al horno para el desayuno de la mañana de Navidad.-23 de diciembre de 2015


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