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Receta de salmón con salsa de crema al curry

Receta de salmón con salsa de crema al curry

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Los filetes de salmón se doran a la sartén y se sirven con una salsa de crema de curry con champiñones. Sirva con arroz o papas.

26 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 (175g) filetes de salmón fresco
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 15 g de mantequilla
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 100 g de champiñones portabello picados
  • 100 g de champiñones porcini frescos, limpios y en rodajas
  • 50g de bulbo de hinojo cortado en cubitos
  • 50 g de apio cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de azafrán
  • 475 ml de caldo de pollo
  • 250ml de crema doble
  • 15 g de mantequilla
  • 4 ramitas de perejil fresco picado para decorar
  • 4 rodajas de limón para decorar
  • 2 cucharadas de cebolleta tierna en rodajas finas para decorar

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 25min› Listo en: 1hr10min

  1. Sazone cada filete de salmón con sal y pimienta; dejar de lado.
  2. Derrita 15 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Combine los champiñones, el hinojo y el apio con la cebolla y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazone con curry en polvo, azafrán, sal y pimienta al gusto; cocine 2 minutos más. Vierta el caldo de pollo y cocine 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema doble y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Mientras tanto, derrita 15 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y coloque los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Suba el fuego a alto para dorar los filetes; cocinar dos minutos por cada lado.
  4. Prepare un plato para servir echando salsa de champiñones sobre el fondo. Coloque los filetes de salmón encima, rociando salsa adicional sobre el pescado. Adorne con perejil, rodajas de limón y cebolletas.

Hongos porcini frescos

Si su supermercado local no vende estos, puede comprarlos en línea o sustituirlos por hongos porcini secos rehidratados. También se les conoce como ceps.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(22)

Reseñas en inglés (20)

por somecoolguy

absolutamente delicioso, sin embargo, cambiaría algunas cosas: 1. ¡Quizás la mitad de la salsa porque hace mucho o se convierte en sopa al día siguiente! 2. No pudimos encontrar hongos porchini, así que usamos hongos regulares junto con portabella que funcionó bien. 3. use leche media y media o entera en lugar de crema espesa, no notará la gran pérdida de grasa 4. corte el caldo de pollo y use tanto caldo de pollo como crema para permitir que se espese más. receta impresionante en general! 02 de septiembre de 2007

por Romancingthewife

He hecho muchas recetas de salmón con diferentes sabores. Hice este anoche para una cena romántica con mi esposa. Esta receta tiene sabor a "Romance". Algunas recetas son buenas para cuando esté de humor para ellas. Pero este, en mi opinión, es para esas noches románticas. Reduje la receta a la mitad y usé dos porciones de salmón, y había mucha salsa. Noté que no se mencionaba nada sobre los lados en la receta, o por miembros que dejaron comentarios. Decido hacer una guarnición de arroz blanco mediano y unas zanahorias pequeñas cocidas con mantequilla, sal y pimienta. La salsa estuvo genial con el arroz. Esta también es una buena receta para compartir vino. Considerándolo todo, me encantó esta receta. Ah, y algunas personas tuvieron problemas para encontrar los hongos porcini. Yo también lo hice, creo que pueden ser estacionales. Pero los encontré en la tienda de comestibles en el paquete de la sección de productos en forma seca. Todo lo que tienes que hacer es remojarlos en agua hirviendo durante unos minutos y están listos para usar. espero que ayude.-09 de noviembre de 2008

por Caroline C

Woah, esto estuvo bien. Sin embargo, desearía haber omitido el apio, simplemente no parecía ir muy bien con los otros sabores. Además de aumentar la cantidad de curry en polvo (utilicé un poco de madras curry en polvo bastante picante) y agregar algunas hojas de curry secas, hice esto casi como está escrito. Resultó muy rico y sabroso. Funcionaría muy bien con pollo y / o camarones, creo. ¡Gracias! -17 de octubre de 2008


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