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Receta de pizza de anchoas sin queso

Receta de pizza de anchoas sin queso

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Esta pizza es cuadrada y utiliza masa de pizza casera. Sirva con una ensalada.

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 cucharadita de levadura activa seca para hornear
  • 4 cucharadas de agua tibia (45 grados C)
  • 175ml de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 315 g de harina de pan
  • 35 g de pan rallado suave
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 400g de passata
  • 1/2 cucharadita de chiles picados
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 lata (50g) de filetes de anchoa envasados ​​en aceite de oliva, escurridos

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 15 minutos› Tiempo adicional: 12 horas 30 minutos de fermentación ›Listo en: 13 horas 5 minutos

  1. Espolvoree la levadura sobre el agua tibia en un tazón grande. Deje reposar hasta que se disuelva, unos 5 minutos.
  2. Agregue el agua fría y la sal a la mezcla de levadura y agregue gradualmente la harina hasta que la mezcla forme una masa. Retire la masa del bol y amase en una superficie ligeramente enharinada durante 5 a 10 minutos, hasta que se forme una bola suave y compacta. Espolvoree la masa con harina y colóquela en un recipiente sellado o en una bolsa resellable con suficiente espacio adicional. Refrigere durante al menos 12 horas y hasta 3 días.
  3. Precaliente el horno a 260 C / Gas 10. Esto llevará un tiempo. Estire la masa y presione en una bandeja de horno grande engrasada. La masa debe sentirse fría al tacto. Usa un tenedor para hacer agujeros en toda la masa para que suba uniformemente sin tener burbujas gigantes.
  4. Tostar el pan rallado en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se doren; dejar de lado. Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y agregar la passata, los chiles triturados, los piñones y las pasas.
  5. Para armar la pizza, coloque los filetes de anchoa de manera uniforme sobre la masa. Extienda el passata abundantemente sobre toda la corteza. Espolvorear generosamente con pan rallado tostado y rociar con el aceite de oliva restante. Deje que la masa suba cerca del horno caliente durante unos 30 minutos.
  6. Hornee la pizza en la rejilla inferior del horno durante 12 a 15 minutos, hasta que la parte inferior de la corteza esté dorada cuando la levante para mirar. Cortar en 12 porciones y disfrutar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

por Irini992

Dios mío, acabas de traer tan buenos recuerdos de mi infancia con esta receta. Probablemente nunca hubiera encontrado esto. Recuerdo haber comido esto cuando tenía entre 7 y 8 años. Mi mamá me lo compraba después de la escuela. Recuerdo la textura de la salsa (que debe ser el pan rallado) sin embargo no recuerdo la parte de las anchoas. Probablemente me dieron una versión más sencilla desde que era pequeña. De cualquier manera. ¡No puedo esperar para probar esto y ahora incluso puedo volar hacia el norte para comprar algo en la misma panadería! Muchas gracias por publicar esto. Ah, y una cosa más. Recuerdo rociar queso parmesano encima. ¿Es eso parte de la receta? -31 de enero de 2008

por YellowBeetleSB

¡Increíble, asombroso, asombroso! La mejor receta que he probado para pizza. Esta es una gran receta para quienes gustan de una masa espesa, suave y esponjosa. Seguí la receta de la masa (aunque refrigerada 24 horas) y luego hice mi propia variedad de pizza (pesto, tomate y cebolla morada). Esparcí un poco de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido, coloqué la masa y la presioné para hacer grandes costras. Horneado a 500ºC durante 10 minutos.-21 de febrero de 2008

por Tom Rose Sr

Este es fantástico, los únicos límites son tus ideas para los ingredientes. Nunca más he disfrutado de una pizza casera.-12 de mayo de 2017


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