Recetas inusuales

Receta dulce de pastel de Pascua siciliano

Receta dulce de pastel de Pascua siciliano

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  • Tipo de plato
  • pastel
  • Tarta de queso

Un pastel dulce tradicional que se sirve en Semana Santa en Sicilia. Esta tarta se conserva bastante bien, sírvala fuera de la lata para guardarla fácilmente.

7 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pastel de 23 cm de profundidad

  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 yema de huevo
  • 250 g de harina común
  • 190 g de arroz blanco crudo
  • 475 ml de agua
  • 4 cucharadas de pasas
  • 325 ml de leche
  • 1 1/2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 250 g de queso ricotta
  • 3 yemas de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 4 claras de huevo

MétodoPreparación: 2 h 30 min ›Cocción: 1 h› Tiempo extra: 5 h de enfriamiento ›Listo en: 8 h 30 min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. En una cacerola, poner a hervir 475ml de agua. Agregue el arroz y revuelva. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. Coloque las pasas en una cacerola pequeña y cubra con agua hirviendo. Cocine a fuego lento o 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
  3. Para hacer la masa: En un tazón mediano, bata la mantequilla y 5 cucharadas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir 1 yema de huevo. Agregue la harina hasta que la mezcla forme una bola. Envolver con plástico y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  4. En una cacerola mediana, combine el arroz cocido, la leche, la ralladura de naranja y 1 cucharada de azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté cremosa y espesa. Retírelo del calor. Mezcle el queso ricotta, 3 yemas de huevo, 5 cucharadas de azúcar, pasas cocidas y canela. Agregue el agua de vainilla y flor de naranja.
  5. En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 1/3 de las claras a la masa y, luego, incorpora rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas.
  6. Extienda 3/4 de la masa de hojaldre en un círculo de 28 cm de diámetro y forre el fondo y los lados de un molde desmontable redondo de 23 cm. Vierta el relleno en la masa. Estire el 1/4 restante de la masa en un círculo de 25 cm y córtelo en tiras de celosía. Cruce las tiras sobre el relleno. Selle las tiras de celosía a la masa de fondo.
  7. Hornee en horno precalentado durante una hora o hasta que la masa esté dorada. Enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 horas.

Agua de flor de naranja

Si no está disponible en su supermercado local, puede comprarlo en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (8)

por Helen

Este fue un pastel sutil encantador, realmente agradable. Sin embargo, tuve algunos problemas con la masa, parecía pegajosa y quebradiza al mismo tiempo. Sin embargo, no sé si esa es la receta o el chef, porque no suelo usar un método como ese para la repostería, por lo que podría ser inexperto. Como alguien más dijo, fue un pastel bastante complicado de armar, y me tomó bastante tiempo, pero creo que valió la pena, aunque a menos que alguien me dé algún consejo, solo usaré mi masa habitual para la masa. .-24 de abril de 2008

por Chuck

Esta es una excelente receta, salió perfecta y muy sobresaliente Delicadeza. Esto merece 5 ESTRELLAS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - 16 de abril de 2006


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