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Tortellini de queso con receta de salmón ahumado

Tortellini de queso con receta de salmón ahumado

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Un plato de pasta increíblemente rico, hecho con tortellini de queso, salmón ahumado, espárragos y champiñones. Sirva con un lado de pan crujiente.

23 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 300 ml de leche
  • 1/4 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes enteros
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 50 g de mantequilla
  • 1 pimiento rojo picado
  • 225g de espárragos frescos, cortados y en cuartos
  • 285 g de champiñones frescos, en rodajas
  • 450g de salmón ahumado, picado
  • 2 cucharadas de harina común
  • 515g de tortellini de queso fresco ya hecho

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. En una cacerola a fuego lento, cocine a fuego lento la leche, la cebolla, la hoja de laurel, el clavo y la nuez moscada unos 15 minutos. Retirar del fuego y desechar la cebolla, la hoja de laurel y los clavos.
  2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pimiento rojo y los espárragos y cocine unos 3 minutos. Agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que estén tiernos. Mezcle el salmón ahumado, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que esté bien caliente.
  3. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola a fuego medio y bata lentamente la harina hasta que quede suave. Mezcle bien la leche tibia. Revuelva en la sartén con la mezcla de salmón.
  4. Mientras tanto, hierva una cacerola grande con agua. Cocina los tortellini 2 minutos o hasta que estén al dente. Escurre y transfiere a un tazón grande.
  5. Vierta la mezcla de salmón y salsa en el tazón con la pasta cocida y revuelva para cubrir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (19)

por Patty

Acabamos de fumar dos lotes de truchas (desovando aquí en MT ahora mismo). Buscaba una receta que incluyera pescado ahumado. Encontré este y HOMBRE QUÉ ENCONTRADO. Había tantas texturas y sabores diferentes que era tan delicioso. Dupliqué la salsa de crema entera porque no nos gusta la comida seca y usé 1 1 / 4c de crema espesa y 1 1/4 c 2% de leche. Hice esto como guarnición, pero fácilmente podría ser el plato principal. Servido con trucha glaseada baslamica y una botella de pinot noir. ¡¡Muy maravilloso !! - 28 de abril de 2009

por CARI

A mi esposo le gustó mucho esta receta. Lo seguí exactamente como está escrito y usé salmón realmente bueno e ingredientes de buena calidad que creo que marcan la diferencia.-09 de septiembre de 2009

por silverbernla

Encontré esta receta excepcional con los ingredientes que tenía a mano (que es como la encontré; busqué champiñones, cebollas, pimientos morrones y salmón ahumado). No comí clavo ni leche, así que sustituí 2 cucharaditas de eneldo y mitad y mitad sin grasa. La pizca de nuez moscada dio un toque sorprendente de dulzura en el plato final. Tampoco tengo una plétora de sartenes, así que salteé la cebolla, los champiñones, los espárragos y los pimientos en mantequilla en una y cocí a fuego lento la crema, la mantequilla, el eneldo, la hoja de laurel y la nuez moscada en otra. Batí la harina en la misma sartén después de quitar la hoja de laurel. Trituré el salmón ahumado y lo agregué a las verduras salteadas unos 5 minutos antes de agregar los tortellini y la salsa solo para calentarlo. Una gran receta de comida en un tazón y un gran uso del último salmón ahumado de Alaska antes de mi próximo viaje allí este verano. Estoy ansioso por ver cómo se congela. Está en mi caja de recetas.-31 de marzo de 2011

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