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Receta de pargo rojo al horno mexicano

Receta de pargo rojo al horno mexicano

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Los filetes de pargo rojo se hornean con una salsa de cebolla, ajo, pimientos verdes, canela, jugo de lima, aceitunas verdes, chiles y tomates. Es un plato de pescado ligero pero muy satisfactorio.

32 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde pequeño, picado
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Jugo de 1 lima
  • 110g de aceitunas verdes rellenas de pimiento, en rodajas
  • 4 cucharadas de chiles verdes en cubitos enlatados, escurridos
  • 3 tomates grandes, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 4 (225g) filetes de pargo rojo
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pimiento verde, la cebolla y el ajo y cocine hasta que el pimiento esté suave, aproximadamente 5 minutos. Mezcle la pimienta blanca, la canela, el jugo de lima, las aceitunas y los chiles; cocine por 2 minutos más, para mezclar los sabores. Agregue los tomates y cocine hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Colocar los filetes de pargo en una fuente de horno ligeramente engrasada de 23x33cm o similar. Vierta la salsa sobre los filetes y hornee de 10 a 15 minutos en el horno precalentado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Agregue las alcaparras justo antes de servir.

Ingredientes

Los chiles verdes cortados en cubitos enlatados se pueden sustituir por chiles frescos al gusto.
Filetes de pargo rojo. Si no está disponible en su supermercado local, pregunte en su pescadería local.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(37)

Reseñas en inglés (26)

por Kathy

Receta excelente. Usé tomates enlatados RoTel con cilantro, lima y chiles. También se agrega un poco de vino blanco, se cuece a fuego lento para reducir el líquido, se vierte sobre el pescado y se hornea. Cubierto con queso mexicano al final del tiempo de horneado. ¡Delicioso! -07 de marzo de 2006

por Cindy Kirch

Vivo en México, por lo que me considero semi-conocedor de los gustos mexicanos. La receta no sabía muy auténtica ... He estado muchas veces en Veracruz ... y los ingredientes estaban ahí, pero faltaba el sabor. Además, ¡la canela estaba mal! Demasiado y mal sabor.-20 de septiembre de 2008

por LINDA MCLEAN

No me impresionó esta receta. No me gustan muchos ingredientes que sofocan mi pescado, sin embargo, pensé que mi familia lo disfrutaría. A ellos tampoco les gustó.-16 de marzo de 2002


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