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Receta de spaetzle

Receta de spaetzle

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Los spaetzle son similares a la pasta, ya que ambos están hechos con harina y huevos. Spaetzle tiende a prepararse con una masa más suave, que se presiona a través de un colador sobre agua hirviendo, lo que le da una pasta suave similar a una bola de masa.

144 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500 g de harina común
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 175 ml de agua

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 3min› Listo en: 13min

  1. En un tazón grande, combine la harina, los huevos y la sal. Agregue agua poco a poco para formar una masa suave.
  2. Hervir 2 litros de agua en una cacerola grande. Exprima la masa en el agua con una prensa de fideos o frutas o presionando a través de un colador con agujeros grandes. Cuando los fideos floten en la superficie del agua, estarán listos (de 3 a 4 minutos). Sirva como guarnición o plato principal.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(122)

Reseñas en inglés (103)

por KSTASAILING

Crecí en Baviera, Alemania, y aprendí algunos trucos para hacer spaetzle. En primer lugar, agregar un poco de nuez moscada le da a los fideos un sabor mucho mejor. Además, agregarles un poco de agua mineral con gas los hará mucho más esponjosos si esa es la textura que estás buscando. Por último, mi forma favorita de comerlos es derretir mantequilla en una sartén y freír algunas cebollas, luego agregar los fideos y una buena porción de queso rallado (cheddar o emantal funcionan maravillosamente) y luego freírlos hasta que el queso comience a dorarse. 19 de noviembre de 2001

por Jeanine

Nací de una madre alemana en Baviera y me casé con un hombre que nació de una madre alemana de Schwaben, que es el hogar de Spaetzle. Mi suegra hizo un gran spaetzle y me dio una prensa. Probé esta receta y es excelente y fácil. Estoy enviando mis propias mejoras que se agregaron a la receta. Agregué una pizca de nuez moscada. Veo que esto se menciona varias veces. Lo recomiendo. Usé 1/2 c de agua y 1/4 c de leche para los 3/4 c de agua. Dejo reposar la masa sobre la encimera durante 5 horas antes de presionar. También usé caldo de pollo enlatado en lugar de agua pura para hervir el spaetzle. ¡¡¡Estaba tan orgulloso !!! El primo alemán de mi esposo también dice que agregue algunas palmaditas de mantequilla y colóquelo en una bolsa o recipiente para congelador y se congelará bien, listo para usar. ¡¡Lo mejor !! - 12 de noviembre de 2007

por Peripheree

Viví en Alemania durante varios años y disfruto del spaetzle. La leche era el líquido que siempre usaban mis amigos alemanes. Además, simplemente uso un rallador (con el lado de la rejilla hacia abajo) para empujar la masa ... mucho más fácil que un colador y con una forma más única que la máquina de hacer spaetzle uniforme. Deje reposar la masa durante 30 minutos después de haber agregado todos los ingredientes para que el gluten se "relaje". Buen comer! -09 Sep 2002


Ver el vídeo: Spaetzle (Julio 2021).