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Recetas tradicionales

Receta de glaseado de crema de mantequilla con ron de chocolate

Receta de glaseado de crema de mantequilla con ron de chocolate

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  • Crema de mantequilla glaseado
  • Crema de mantequilla de chocolate

Esta es una crema de mantequilla de chocolate muy delicada y rica. Es bueno para pasteles de mariposa, o como relleno o guinda de cualquier pastel.

29 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 60g de chocolate negro picado
  • 175 g de mantequilla
  • 175 g de margarina para cocinar
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de ron
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 45min ›Listo en: 1h30min

  1. En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar a tibio.
  2. En un tazón grande, bata la mantequilla y la margarina hasta que estén suaves y esponjosas. Mientras tanto, en una cacerola, cocine el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar.
  3. En otro tazón mediano, bata las yemas de huevo a alta velocidad hasta que espese y tenga un color limón. Vierta lentamente el azúcar líquido caliente, mientras bate a velocidad media hasta que esté suave y bien mezclado. Combine la mezcla de yema con la mezcla de mantequilla y continúe batiendo durante 5 minutos.
  4. Batir el ron y la vainilla. Vierta el chocolate derretido y bata hasta que esté bien mezclado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(17)

Reseñas en inglés (16)

Modificado agregando una cantidad muy pequeña de azúcar glas a la mantequilla. ¡Sabe tan bien! -20 Abr 2018

esta es una receta increíble, -14 de septiembre de 2015

por naples34102

Buen glaseado, totalmente diferente a la crema de mantequilla de azúcar de los pasteleros, suave, casi mousse. Pero no sé en qué estaba pensando cuando mezclé una mezcla de yema de huevo caliente / azúcar con, de todas las cosas, una mezcla de manteca / manteca. Hizo exactamente lo que esperaba: se derritió y se parecía mucho a la masa para pasteles. (Como que también sabía a eso) Solo puedo pensar que mi error de juicio fue porque confié ciegamente en la receta. Puse el glaseado en el refrigerador y lo revisé periódicamente hasta que estuvo lo suficientemente firme para trabajar y finalmente resultó bien. Pero si lo hace, por supuesto, deje que las yemas y la mezcla de azúcar se enfríen a temperatura ambiente antes de mezclarla con la mantequilla y la manteca vegetal. Después de tanto hacer bromas con esto, y el hecho de que es un poco demasiado chocolateado para mí, no estoy seguro de que me moleste con esto nuevamente. Mi calificación de tres estrellas es básicamente por las instrucciones que esencialmente hacen que esto falle hasta que lo "arregles". -18 de febrero de 2010


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