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Brochetas de pollo tailandesas con salsa picante

Brochetas de pollo tailandesas con salsa picante

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Siempre me preguntan por la receta cuando la gente prueba esto. Si lo está preparando para una fiesta de barbacoa, ¡asegúrese de duplicar o triplicar las cantidades, ya que se agotará rápidamente!

58 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 120 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 600 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos grandes
  • Para la salsa para mojar
  • 6 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de guindilla Scotch Bonnet o ají picado
  • 1/4 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 4 horas de marinado ›Listo en: 4 horas 35 minutos

  1. En un plato poco profundo, mezcle la leche de coco, la salsa de pescado, el ajo picado, el cilantro fresco, la cúrcuma, el curry en polvo y la pimienta. Agregue el pollo y dé vuelta para cubrir. Cubra y refrigere por 4 horas o toda la noche.
  2. Precalienta la barbacoa a fuego alto.
  3. Para hacer la salsa para mojar: En una cacerola, combine vinagre, agua, azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, chile picado y sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, aproximadamente 5 minutos. Revuelva la salsa de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.
  4. Coloque los trozos de pollo en brochetas de madera o metal empapadas. Deseche el adobo restante y coloque el pollo en la barbacoa. Cocine durante 10 minutos por lado o hasta que estén ligeramente carbonizados y los jugos salgan claros. Unte con salsa para mojar antes de servir. Sirva la salsa restante a un lado para mojar.

Consejos para barbacoa

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(47)

Reseñas en inglés (39)

por Josunae

¡Esta es una receta genial! Viví en Tailandia durante un año, es como el tipo de pollo delicioso que venden los vendedores ambulantes en toda Tailandia. ¡La salsa de chile es clave! Nota: Si desea un atajo, puede comprarlo en comestibles asiáticos. El nombre tailandés es "Nam Jem", pero a menudo se vende como "salsa de chile dulce para pollo". El nombre vietnamita de esta salsa es "Nuoe cham ga". ¡Siempre tenemos una botella a mano! -09 de julio de 2006

por Exarmymedic

Muy buen sabor, fuerte. La salsa para mojar es perfecta. Sin embargo, asegúrese de seguir la receta. Pensé que sería demasiado delgado, así que lo cocí a fuego lento por más tiempo y se convirtió en un brebaje realmente sabroso, pero espeso (la consistencia de la miel espesa) después de que se enfrió.-04 de marzo de 2006

por MRSEHART

Ni siquiera estoy cerca de ser una cocinera estrella, pero cuando le hice esto a mi esposo, su mente se volvió loca. La marinada era tan increíble que tuve que probar el pollo a pesar de que soy vegetariano de por vida. Ahora voy a probarlo también con tofu. Y la salsa para mojar es inmejorable ... simplemente no pongas tu cara sobre la sartén humeante mientras la estás preparando, confía en mí en este caso. ¡Gracias Michelle por enviar esta receta de diez estrellas! -18 de enero de 2005


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