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Receta tailandesa de pastel de plátano al vapor

Receta tailandesa de pastel de plátano al vapor

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¡Este delicioso pastel tailandés es denso, húmedo, afrutado y sin gluten! Está elaborado con coco desecado, harina de arroz, harina de tapioca, crema de coco, azúcar, plátanos y leche de coco. Puede cocinarlo al vapor en una bandeja para hornear, en vasos de papel de aluminio individuales o hacerlo de la manera tradicional, en hojas de plátano.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 100g de coco desecado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 80 g de harina de arroz
  • 100 g de harina de tapioca
  • 1/2 cucharada de polvo de arrurruz
  • 475 ml de crema de coco
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 450 g de plátanos maduros, triturados
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 125 ml de leche de coco

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Mezcle el coco con 1/4 de cucharadita de sal en un tazón; dejar de lado.
  2. Tamice la harina de arroz, la harina de tapioca y el polvo de arrurruz juntos en un tazón grande; revuelva la crema de coco en la mezcla hasta que las harinas se incorporen a la crema, al menos 10 minutos.
  3. Ponga a hervir unos 3,75 cm de agua en una vaporera equipada con una vaporera grande. Cocine el pastel al vapor sobre el agua hirviendo hasta que esté bien cocido, de 20 a 25 minutos.
  4. Agrega el azúcar a la mezcla hasta que se disuelva por completo. Agrega el plátano triturado y mezcla bien. Agrega 1/8 de cucharadita de sal y leche de coco; mezclar bien. Vierta la masa en un molde para hornear cuadrado o en moldes pequeños. Cubra con el coco reservado.

Ingredientes

Si su supermercado local no tiene polvo de arrurruz o harina de tapioca, puede encontrarlos en tiendas especializadas de China / Oriental o en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (3)

por Irene

Sabroso. No tenía almidón de arrurruz, pero usé almidón de papa porque creo que deberían ser similares. Mis plátanos estaban muy maduros, así que no le agregué nada de azúcar. Fue lo suficientemente dulce para mí. Como preferencia, simplemente rocié un poco de coco encima en lugar de medirlo. Hice esto en moldes de silicona para muffins, pero podría intentar hacer esto nuevamente con hojas de plátano.-09 de abril de 2018

por AKeenCook

¡Lo preparé para mi familia y todos lo aprobaron! Este pastel tiene una textura densa que se encuentra comúnmente en los pasteles del sudeste asiático, lo que me pareció bastante agradable. ¡Puedes probar el plátano y el coco con cada bocado que tomes! Aprobado por el creador de este plato, lo haré nuevamente.-23 de junio de 2017


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