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Receta de alitas de pollo asado picante

Receta de alitas de pollo asado picante

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Estas alitas de pollo están llenas de sabor. Disfrútelo como plato principal o como entrante.

35 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1,35 kg de alitas de pollo
  • 250ml de caldo de pollo
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 45 g de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de chiles de bonete escocés finamente picados o al gusto
  • 25g de pimientos rojos en rodajas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1hr20min› Listo en: 1hr35min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
  2. En un tazón grande combine el caldo, el azúcar, la salsa de pescado, el vinagre, la maicena y el pimentón. Dejar de lado.
  3. En un wok o sartén caliente agregue el aceite, el ajo y las guindillas. Sofreír a fuego alto hasta que el ajo se dore ligeramente, unos 4 minutos. Agregue la mezcla de caldo y revuelva hasta que hierva y se reduzca a aproximadamente 300 ml, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Manténgase caliente.
  4. Coloque las alitas de pollo en una fuente para hornear de 25x38cm y ase, sin tapar, en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos (hasta que estén doradas y crujientes). Dar la vuelta de vez en cuando. Escurre la grasa. Con una espumadera, transfiera las alas a un plato para servir y vierta la mezcla de salsa de ajo sobre ellas, mezclando bien. Adorne con tiras de pimiento rojo si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(31)

Reseñas en inglés (24)

por RICK808

¡Esta salsa de ajo es excelente! Muy autentico. Experimenté resultados de 5 estrellas al freír, al estilo de Chiang Mai, en lugar de hornear. Se marinó un lote de aproximadamente 7 muslos en una mezcla de 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta blanca y 8 dientes de ajo durante 30 minutos. Luego, el pollo se frió en aceite vegetal en un wok mantenido lo más cerca posible a 350 grados durante aproximadamente 10 minutos. También sustituí 4 chiles tailandeses en lugar de jalapeños. La salsa de ajo es el complemento perfecto. La familia de mi esposa es de Phuket y me dice que la salsa le recuerda el sabor que solía encontrar en los vendedores ambulantes que esperaban afuera de su escuela cuando era niña. ¡Receta impresionante! -10 de febrero de 2005

por KaponE

Seguí la receta casi exactamente, con la excepción de sustituir los jalepeños por chiles ojo de pájaro tailandés (prik ki nu) y aumentar las proporciones de ingredientes porque usé una bolsa de 4 libras de drumettes descongelados. Usé la salsa como adobo durante la noche y luego sacudí la marinada de las alas. Luego los coloqué en una bandeja para rollos de gelatina rociada con spray antiadherente y los horneé a 450F hasta que tuvieran un color agradable. Había reservado la marinada; Lo herví hasta convertirlo en un glaseado semi espeso y lo eché sobre las alas. Luego lo adorné con chiles adicionales y lo serví con la 'Salsa Satay' (agregando ajo y jengibre) que se encuentra en este sitio. SÚPER bien, pero aproveche la salsa marinándola primero.-31 de diciembre de 2007

por TUNISIANSWIFE

Había comprado una bolsa de alitas congeladas por error, así que decidí usarlas en una receta que no necesitaba freírse y esto se ajustaba a los requisitos (o eso pensé). Siguiendo el consejo de otros revisores, corté la salsa de pescado a 1/4, y también reduje el azúcar ... usando mitad marrón y mitad blanca. Tuve que leer la cantidad de ajo dos veces (y soy un amante del ajo) 1/3 TAZA de ajo triturado parecía un poco demasiado, pero procedí. Eso equivale prácticamente a un bulbo de ajo completo una vez que lo aplastas. Dudé en saltear tanto ajo en aceite por temor a ponerme demasiado marrón y tener un sabor amargo. Lo salteé ligeramente en un poco de aceite de wok para agregar un poco de sabor a sésamo al plato. Usé 2 jalepeños enteros con las semillas adentro, ya que me gusta el calor. Cuando probé la salsa, estaba muy abrumadora con ajo y no tenía un sabor agradable. Agregué aproximadamente una cucharadita. de aceite de sésamo para darle sabor y aunque eso ayudó, todavía era demasiado dulce, podía saborear la salsa de pescado, y ese abrumador sabor a ajo era demasiado. Puse la salsa en las alas durante los últimos 10 min. de hornear para tratar de suavizar el sabor junto con algunas semillas de sésamo encima para tostar. Estaba un poco mejor después de estar en el horno, pero no había forma de que hubiera podido soportar que la salsa se derramara al final.-15 de enero de 2006


Ver el vídeo: Receta de cocina: Cómo hacer Alitas de Picantes de Pollo. Un Nuevo Día. Telemundo (Julio 2021).