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Receta tailandesa de sopa de coco y gambas

Receta tailandesa de sopa de coco y gambas

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Una deliciosa sopa tailandesa llena de sabores de coco, jengibre y limoncillo. Fácil de preparar para una cena entre semana, especialmente si usa langostinos pelados.

621 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 rama de limoncillo, picado
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar suave morena
  • 3 latas (400ml) de leche de coco
  • 225 g de hongos shiitake frescos, en rodajas
  • 450g de langostinos pelados y desvenados
  • Servir
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 30min› Listo en: 1hr5min

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocine y revuelva el jengibre, la hierba de limón y la pasta de curry en el aceite durante 1 minuto. Vierta lentamente el caldo de pollo sobre la mezcla, revolviendo continuamente. Agregue la salsa de pescado y el azúcar morena; cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Agregue la leche de coco y los champiñones; cocine y revuelva hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega las gambas; cocine por 5 minutos o hasta que esté rosado y opaco.
  3. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la sal; decorar con cilantro fresco.

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Sopa tailandesa de gambas y coco

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1163)

Reseñas en inglés (893)

Usamos medias tintas ya que solo somos 2 en esta casa. Usamos hongos regulares en lugar de Shitake ya que no podemos conseguirlos aquí en Egipto. Sopa absolutamente fenomenal - deliciosa - 2 tazones grandes cada uno de la mitad de la receta. Este es un portero seguro.-29 de julio de 2016

por Jessica

Soy el que envió esta receta y solo quería agregar una pequeña nota: si no puede encontrar hierba de limón, la mayoría de las tiendas venden pasta de hierba de limón. No es tan bueno como el limoncillo fresco, pero al menos obtendrás algo de sabor. Además, descubrí que agregar arroz basmati que esté un poco tostado o crujiente agrega otro elemento realmente bueno a esta sopa. Una cosa más, mi receta requiere limoncillo picado porque nos gusta la textura y el crujido. Sin embargo, es posible que algunas personas no lo hagan, por lo que puede poner los tallos enteros en una bandeja cuando esté listo para comer. ¡Gracias por todas las excelentes críticas! EDITAR: Mi receta requiere 2 cucharaditas de pasta de curry porque usé una pasta increíblemente picante. Últimamente no puedo encontrar esa marca en particular y la mayoría de las pastas de curry rojo en el mercado no son muy picantes. Así que agrégale al gusto y según lo picante que sea la pasta que tengas.-07 dic 2008

por GQ55NY

¡Esto fue tan bueno! Agregué pollo en lugar de camarones (deje que los trozos de pollo hiervan a fuego lento en la base de Chile durante 30 minutos, luego deje que hiervan a fuego lento con leche de coco durante 45 minutos más para que el pollo se infunda con sabor y esté más tierno). También se agregaron fideos de arroz (sugiero hervirlos por separado, luego agregarlos a un tazón con la sopa colocada encima; los fideos absorberán el caldo si agrega los fideos secos para cocinar en la sopa). Tan bueno, también podría agregar Brotes de soja o cualquier otra cosa que se te ocurra !!! - 17 de junio de 2008

Ver el vídeo: Sopa thai de jengibre, pollo y leche de coco (Octubre 2020).