Las mejores recetas

Receta de sopa de calabaza y lentejas

Receta de sopa de calabaza y lentejas

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de frijoles y lentejas
  • Sopa de lentejas
  • Sopa de lentejas rojas

Esta sopa vegana es cremosa, abundante y deliciosa. Es la sopa de invierno perfecta.

318 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cucharada de jengibre de raíz fresca finamente picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de semillas de fenogreco
  • 190g de lentejas rojas secas
  • 225 g de calabaza, pelada, sin semillas y en cubos
  • 5 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 475 ml de agua
  • 1/2 lata (400 ml) de leche de coco
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y cocine la cebolla, el jengibre, el ajo y el fenogreco hasta que la cebolla esté tierna.
  2. Mezcle las lentejas, la calabaza y el cilantro en la olla. Agrega el agua, la leche de coco y el puré de tomate. Sazone con curry en polvo, pimienta de cayena, nuez moscada, sal y pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas y la calabaza estén tiernas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(388)

Reseñas en inglés (297)

Una sopa realmente especial. Un invierno más cálido y abundante. Seguí la receta fielmente con una excepción, tenía una calabaza grande y no quería que se desperdiciara, así que la puse todo. Mi sopa terminada no se veía como en la imagen pero sabía tan bien como la descripción . Un ganador de invierno que haré el día de Navidad.-16 de noviembre de 2013

por Chari Campbell

¡Corre, no camines, a comprar los ingredientes para hacer esto! ¡Esta es la MEJOR sopa que he encontrado en este sitio! Usé camote, en lugar de calabaza, y usé una lata entera de leche de coco LITE, que redujo sustancialmente la cantidad de calorías. Como resultado, también aumenté la cantidad de agua agregando de 1 a 1 1/2 tazas y ajusté las cantidades de pasta de tomate, curry, pimienta negra y cayena. Ah, y por último, como necesitaba agotarlos, salteé algunos champiñones portabello y los eché mientras se cocinaba la sopa. ¡GUAUU! Me alegro de haberlo hecho, ya que fueron una gran adición: los agregaré a la lista de ingredientes cuando haga esto nuevamente, y definitivamente lo haré nuevamente. (¡¿Mencioné que AMO esta sopa?!) No entendí muy bien al crítico que afirmó que tenían que reducir a la mitad la cantidad de pimienta de cayena y todavía estaba demasiado caliente. ¿Eh? Solo requería un pellizco. De todos modos, ¡MILLONES DE GRACIAS por esta receta! -21 Feb 2007

por Mollycurls77

Le daría a esta receta un 3 como está escrito y un 5 con mis cambios. Usé 3 tazas de caldo de pollo en lugar de las 2 tazas de agua, ya que me pareció demasiado espeso una vez cocinado. También usé aproximadamente 3/4 de lata de leche de coco, 1/2 cucharadita de comino, 1/8 cucharadita de pimienta de cayena y 1/8 taza de salsa de pescado, además de los otros ingredientes. No tenía calabaza a mano, así que usé camote, que de todos modos prefiero. Al final, esto resultó perfecto. Mi dd de 8 años pidió segundos y dh pidió que lo sirviéramos en nuestra próxima cena. ¡¡Lo llamaría un éxito !! - 30 de marzo de 2007


Ver el vídeo: Lentejas con Verduras (Julio 2021).